Lemmik Postitused

Toimetaja Valik - 2019

Maapähklid: kreeka pähkli kasu ja kahju, vastunäidustused

Maapähklite allergia on täna väga levinud. Hoolimata sellest, et see on väga kasulik toode, tuleks seda ettevaatlikult süüa. Kuidas see haigus ilmneb, kes peab kõigepealt kartma maapähklite kuritarvitamist, milline on allergiaoht - see kõik õpib edasi.

Maapähklite esinemise ja leviku ajalugu

Seda tehast leiti esmakordselt Lõuna-Ameerikas. Asjaolu, et see kultuur on pikka aega siin kasvanud, on tõestatud teadlaste avastamisega. See on vana vaas, mis tehti tagasi nendel päevadel, mil Columbus avastas Ameerika. See kujutab maapähklite vilju. Toode tuli Euroopasse Hispaania navigaatorite abiga, kellele see meeldis. Eurooplased võtsid selle taime rõõmuga vastu ja isegi hakkasid seda kasutama kohviasendajana.

Lisaks suurele toiteväärtusele on maapähklitel veel üks suur eelis: see võib kasvada üsna halbadel muldadel. Kui teised, rohkem kapriisne põllukultuurid ei suuda seal vilja kandma, siis annab maapähkli (see on üks taime nimetustest) hea saagi. Seda kasutatakse ka väetisena - pärast maapähklite kasvatamist saab maa suure koguse lämmastikku.

Pärast Euroopat jälgiti seda kaunvilja Indiasse ja mõne aja pärast said Filipiinide ja Hiina elanikud seda nautida. Niisiis, tänu reisijatele, võtsid maapähklid meie laiuskraadidele üle ja nüüd saab seda kasvatada ja tarbida peaaegu iga planeedi elanik. See on lihtne ja kasulik, sest see on keha jaoks tagasihoidlik ja rikkalik erinevate oluliste ainete poolest.

Maapähklite kasu ja kahju

Nagu kõik teised tooted, võib see mutter avaldada nii positiivset kui ka negatiivset mõju inimeste tervisele. Maapähklid põhjustavad allergiat, mille sümptomid on erinevad. Kõige lihtsam on ravida kõhuvalu, sügelust, nohu, turset. Lisaks oksendamine, kõhulahtisus, kõri turse. Need mõjud avalduvad erinevalt: keegi tunneb neid kohe pärast mõningaid pähkleid ja keegi mõne tunni pärast.

Inimesed, kellel on kalduvus allergilistele reaktsioonidele, peaksid olema äärmiselt ettevaatlikud ja kasutama toodet väikestes portsjonites ning olema kindlasti praetud. Halvim tagajärg on surm, kõik sõltub allergilise reaktsiooni astmest ja antud abi õigeaegsusest. Röstimata toodet ei saa koorikus süüa, sest see sisaldab kõige rohkem allergeene. Lisaks ei pruugi pähklid olla täiesti värsked ja kuumtöötlus hävitab kõige ohtlikumad bakterid.

Aga siiski, taime viljad on kasulikud neile, kellel on probleeme närvisüsteemiga, seedetraktiga. On isegi soovitatav seda kasutada rahustitena, nii et kandke endaga kaasas käputäis maapähkleid.

Pähklid laste toitumises

Igaüks teab, et iga toote beebitoidusse viimisel tuleb olla ettevaatlik. Imikutel võib maapähklite allergia tekkida isegi väikese annuse korral. Pange tähele, et ei pea kartma mitte ainult suurt hulka pähkleid, vaid ka neid koostisosi sisaldavaid tooteid. Maapähklite negatiivsete mõjude suhtes on kõige vastuvõtlikumad need, kellel on pärilik kalduvus sellistele reaktsioonidele, hingamisteede kroonilised haigused.

On vaja ravida ettevaatusega selliseid sümptomeid imikutel nagu suuõõne sügelus ja tuimus, huulte ja keele turse, ninakinnisus. Siis tuleb kõhuvalu, iiveldus, oksendamine, kõhulahtisus, enterokoliit. Nahale on iseloomulik lööve. Fotod maapähkli allergia välistest ilmingutest on kättesaadavad Internetis. Selleks, et allergia ilmneks, ei ole vaja isegi maapähklit süüa, mõnikord piisab selle lõhna hingamisest.

Esimesel märgil peate kohe toote kasutamise lõpetama. Sümptomite püsimisel pöörduge arsti poole. Ta omakorda määrab kohaliku toimega ravimid ja ravimid, sõltuvalt sellest, millises tsoonis ilmnes allergilise reaktsiooni märke.

Maapähklid - suurepärane võimalus keha tugevdamiseks, kui kasutate seda targalt. Selleks pidage meeles mõned lihtsad reeglid. Esiteks: süüa ainult värsket toodet; Sellise lähenemisviisiga saate süüa tervislikke pähkleid või neid sisaldavaid tooteid: koogid, saiakesed, võileivad maapähklivõiga, ilma et see piiraks teie heaolu.

Komponendi koostis

Tänapäeval kasutatakse maapähklit erinevates valdkondades: kosmeetika, toiduvalmistamine, alternatiivmeditsiin. Paljud on tuttavad ainult oma maitse maapähklitega. Selle kasutamine siiani jääb lahendamata müsteeriumiks.

Et mõista sellise pähkli kasulikkust, peate üksikasjalikult uurima selle komponendi koostist. Võtame kohe tähelepanu pähklite toiteväärtusele. See on suur ja moodustab umbes 552 kalorit 100 g toote kohta.

Märkus! Maapähkel hoiab peopesa taimse valgu sisaldusena võrreldes tema vastanditega. Kuid ärge unustage selle toiteväärtust. Söömine ainult 100 grammi maapähklid, siis rahuldab poole päevase keha vajadust kaloreid.

Maapähklite keemiline koostis:

  • nikotiinhape
  • mangaan
  • tiamiin,
  • tsink,
  • riboflaviin,
  • vask
  • koliin,
  • seleen,
  • askorbiinhape,
  • raud,
  • püridoksiin
  • magneesium,
  • foolhape
  • naatrium,
  • Pantoteenhape
  • fosfor,
  • tokoferool,
  • kaltsiumi.

Lisaks vitamiinidele, mineraalidele, mikro- ja makroelementidele rikastatakse maapähklid di- ja monosahhariidide, tuhkade, vee, kiudainete, tärklise ja hapetega.

Maapähklid (maapähklid): kasu ja kahju

Kui kaalute, kas lisada toidus toit, nagu näiteks maapähklid, võite lisada pähkli oma kodumenüüsse. See on tõeline loodusliku päritoluga valguallikas, vitamiinid, mineraalid, aminohapped, mikro- ja makroelemendid.

Teadlased on jõudnud järeldusele, et maapähklil on mitmeid ennetavaid ja tervendavaid omadusi ning hoolimata oma kõrgest toiteväärtusest on see inimkehale väga kasulik.

Ja tagasi komponendi koosseisu, sest see on peidetud maapähklite tervendavatesse jõududesse. Maapähkli rikastatakse magneesiumiga, millel on kasulik mõju südame-veresoonkonna süsteemile. Ka sellel komponendil on oluline roll kõigis keha ainevahetusprotsessides.

Maapähklite tervendavad omadused:

  • paranenud aju aktiivsus
  • organismi immuunsüsteemi tugevdamine, t
  • mälu normaliseerimine
  • suurenenud tähelepanu
  • võitlus depressiivsete riikidega
  • onkoloogiliste tervisehäirete arengu ennetamine, t
  • verekomponendi koostise parandamine
  • edendada punaste vereliblede tootmist, t
  • südame-veresoonkonna haiguste ennetamine ja ravi, t
  • võidelda kiilaspäisusega
  • potentsiaali taastamine
  • une normaliseerumine.

Loendage maapähkli kasulikke omadusi peaaegu lõputult. Herbalistid soovitavad oma igapäevases toidus lisada vähemalt mõned tuumad. Sel juhul te ei karda mingeid tervisehäireid, keha tugevneb ja halb meeleolu ei julge kunagi läheneda.

See on oluline! Maapähklid on eriti kasulikud tugeva poole inimkonna esindajatele. Pähklid aitavad taastada potentsiaali, lahendada impotentsusega seotud probleeme ja normaliseerida reproduktiivset funktsiooni. Südame uriinisüsteemi haiguste korral peate kõigepealt konsulteerima vastava arstiga.

Kuna maapähklis on kõrge taimse päritoluga valgu sisaldus, on see toode soovitatav inimestele, kes käivad kurnavates füüsilistes tegevustes ja sportlastes. Mõned pähklid aitavad teil taastuda pärast intensiivset koormust, ehitada lihaseid ja tugevdada luukoe. Kuid maapähklid on professionaalsetele sportlastele eriti väärtuslik.

Maapähklite kasulikud omadused sportlastele:

  • vitamiinireservi täiendamine
  • edendada lihaste kasvu
  • väsimusest vabanemine
  • lihaspinge leevendamine
  • taaskasutus ja energia.

Meie tüdrukute vahel

Mitte vähem kasulik maapähkli õiglase soo jaoks. Maapähklid sisaldavad vitamiinide, sealhulgas tokoferooli ladu. Ja nagu te teate, on E-vitamiin - ilu ja tervise allikas.

Maapähklite väärtuslikud omadused naistele:

  • tugevdavad lokid,
  • naha paranemine,
  • sünnitusfunktsiooni taastamine
  • tugevdades hambaemaili,
  • seedetrakti toimimise normaliseerimine.

Kui te järgite dieeti, tuleb pähklid ettevaatlikult süüa, järgides annust. Kuid teistel juhtudel on parem selle rikkuse kuritarvitamine selle kõrge kalorisisalduse tõttu mitte.

Eksperdid on veendunud, et käputäis pähkleid päevas aitab viljatust ravida, aitab parandada aju aktiivsust ja normaliseerida vereringet.

Ära unusta oma väikeseid. Helbed ka pähklid on kasulik, kui laps ei kannata allergilisi reaktsioone. Maapähklites sisalduvad toitained mõjutavad aktiivselt lapse keha aktiivset arengut ja kasvu.

Märkus! Kuni lapse kolmeaastaseks saamiseni ei tohi allergilisi reaktsioone vältida beebi dieeti.

Maapähklid raseduse ajal

Rasedusperiood on iga naise elus uus ja otsustav etapp, mis reeglina kaasneb ka ärevusega, sest keha on muutumas tohutult.

Joonistada vajalikke vitamiine, mikro- ja makroelemente, toiduks vajalikke mineraale. Eriti väärtuslik tulevase ema ja tema lapse eluajal on maapähkel.

Maapähklid ei ole raseduse ajal kasutamiseks vastunäidustatud, kuid mõned piirangud on endiselt olemas. Selle toote väärtus on tingitud foolhappe suurest kontsentratsioonist. Just see vitamiin mängib naissoost reproduktiivsüsteemi toimimises olulist rolli ning takistab ka emakasisene patoloogiate teket.

Maapähklite kasulikud omadused tulevastele emadele:

  • seedeprotsesside normaliseerimine,
  • viiruslike ja ägedate hingamisteede haiguste ennetamine, t
  • kolesterooli taseme stabiliseerumine
  • kogunenud toksiinide, räbu ja kahjulike ühendite keha puhastamine,
  • vabaneda foobiatest
  • psühho-emotsionaalse seisundi parandamine.

Kuid igaüks ei saa raseduse ajal maapähklit nautida.

Vastunäidustuste loetelu:

  • liigne tundlikkus
  • individuaalne sallimatus,
  • kalduvus kõhulahtisusele.

Imetamise ajal piirab naine oma lemmikravitusi. Kuidas muuta menüü varieeruvaks ja rikastatud kasulike ainetega äsja valmistatud emale ja helbedele? Rinnaga toitmisel peaks imetav ema olema maapähklid.

Maapähklite väärtuslikud omadused imetamise ajal:

  • helbete immuunsüsteemi tugevdamine,
  • imetamise paranemine
  • rinnapiima küllastumine toitainetega
  • vajalike vitamiinide ja mineraalainete saamine emale ja lapsele.

Maapähkli miinused

Igat toodet, mida sööme, saab võrrelda akuga. Tal on plusse ja miinuseid. Vaatamata maapähklite muljetavaldavale kasule on selle delikatessile vastunäidustused. Kui neid ei järgita, võib keha kahjustada.

Vastunäidustuste loetelu:

  • ülekaaluline
  • veenilaiendid,
  • liigeste patoloogiad,
  • allergilised reaktsioonid
  • paks veri.

Kui otsustate seda toodet esimest korda proovida, sööge mõned pähklid. Jälgige oma keha reaktsiooni päev. Kui allergiline reaktsioon ei ilmne, siis saate maapähklitel ohutult pidu. Ärge läbige maapähklit, kuna toote kõrge kalorisisaldus võib olla ülekaaluline.

Äärmiselt ettevaatlikud maapähklid peaksid sööma krooniliste haiguste all kannatavad inimesed. Sellistes olukordades lisada maapähklid toitumisse ainult pärast tervishoiutöötajaga konsulteerimist.

Immuunsüsteemi vältimiseks ja tugevdamiseks päevas on soovitatav süüa 50 g maapähklit. Parim on süüa pähkleid kui toores. Kuumtöötlemisel ei kaota maapähkli üht kasulikku omadust. Kui kontrollite tarbitavate maapähklite hulka, saate sellest kasu. Õnnista teid!

Maapähklite kasu ja kahju: koostis, omadused, kasutamine, vastunäidustused

Maapähkleid võib nimetada pähklite kategooria kõige tavalisemaks tooteks, kuigi seda peetakse botaanilisest vaatepunktist kaunvilja. Ühel või teisel moel on maapähkli paljud armastanud ja seda kasutatakse laialdaselt mitmesugustes kulinaarsetes valdkondades. Rikkalik kompositsioon annab talle kasulikke omadusi laia toimespektriga, mille jaoks seda mutrit toetavad arstid.

Maapähkli ajalugu ja rakendamine

Maapähkli muru, mida nimetatakse maapähkliks, viitab tõesti kaunviljadele, kui arvestame botaanilisi omadusi. Kuivõrd gastronoomilises ja tarbijakvalifikatsioonis ei ole seda, välja arvatud pähklid, seda omistada.

Esimesed tõendid maapähklite kasutamise kohta on kaunistatud Lõuna-Ameerika indiaani hõimude vaasid, mis on loodud Kolumbia eel-ajal. Teadlased on täheldanud selle ürdi vilja selgeid kontuure.

See on Lõuna-Ameerika, mis on maapähkli ajalooline kodu, mis tutvustati Euroopale Hispaania konvistadorite suurte geograafiliste avastuste ajastul.

Nad hindasid toote suurepäraseid toitumis- ja maitseomadusi ookeani teisel poolel.

Peaaegu kohe pärast vana maailma kohaletoimetamist algas maapähkli buum. Nõrk ja viljakas kultuur toimetati koheselt Hiinasse, Indiasse, Ida-Euroopasse, Aafrikasse ja isegi Filipiinidesse. Kohe kasvatati maapähklid aktiivselt Põhja-Ameerikas.

20. sajandi alguses kasutati maapähklit mitte ainult gastronoomilistel eesmärkidel. Ravimid, värvained, trükivärvid, kosmeetikatooted, joogid, kodumajapidamises kasutatavad kemikaalid ja pasta valmistati sellest osaliselt või täielikult.

Muide, maapähklivõi on täna üks peamisi maapähklite töötlemise valdkondi Ameerikas. See oli suures osas tingitud agrokeemikust George Washington Kerverist, kes populariseeris põllukultuuri põllumajandustootjate hulgas, kes kannatasid madala puuvilla saagikuse tõttu.

Maapähklite kasvatamisel pöördus enamik neist rikkaks, mõnda aega pandi maapähklid Ameerika Ühendriikide lõunapoolsetes riikides peamiseks põllukultuuriks.

Kui maapähklid kasvavad: eksportivad riigid

Nagu juba mainitud, on looduslik maastik, kus maapähklid kasvavad, Lõuna-Ameerikas. Sellest tulenevalt on teistel mandritel see kultuur Lõuna-Ameerika kliimale vastavatel territooriumidel hästi juurdunud.

Üldiselt on see temperatuur vahemikus + 20˚C kuni + 27˚C. Seetõttu luuakse Venemaal ja SRÜ riikides selle kasvatamise looduslikud tingimused Musta mere rannikul, Kaukaasias, Ukraina lõunapiirkondades.

Asjakohase hooldusega kasvab maapähkli kasv siiski peaaegu kogu SRÜs.

Maapähklite pähklite keemiline koostis

Maapähklitel on hämmastav keemiline koostis, mis hõlmab peaaegu kõiki põhilisi vitamiine, mineraalühendeid, orgaanilisi ja rasvhappeid.

vitamiinid 100 grammi (% päevasest kogusest) ja nende kasulikkus kehale:

  • PP (nikotiinhape) - 13,2 mg (60%). Stimuleerib vereringet väikestes anumates, parandab kilpnäärme ja neerupealiste toimimist.
  • B1 (tiamiin) - 0,74 mg (49%). Nõutav süsivesikute, valkude ja rasva ainevahetuse normaalseks vooluks.
  • B2 (riboflaviin) - 0,11 mg (6%). Osaleb ainevahetusprotsessides, stimuleerib rakkude taastumist ja kasvu.
  • B4 (koliin) -52,5 mg (10,5%). Normaliseerib närvisüsteemi ja aju aktiivsust.
  • B5 (pantoteenhape) - 1767 mg (35%). Sellel on laia toimespektriga, kaasa arvatud ainevahetus, põletikuvastane toime, kudede rakkude moodustumine ja kasv.
  • B6 (püridoksiin) - 0,348 mg (17,4%). Annab ainevahetust rakutasandil.
  • C (askorbiinhape) - 5,3 mg (5,9%). See on tervise seisukohalt väga oluline ühend, mis suurendab organismi immuunsüsteemi võimeid, soodustab kollageeni sünteesi, haavade ja kudede kahjustuse varajast paranemist ning raua imendumist organismis.
  • E (tokoferool) - 10,1 mg (67,3%). Vitamiin, mis toidab rakke, tugevdab veresoonte seinu ning tegutseb ühe peamise antioksüdandina.

mineraalid 100 gr:

  • Kaltsium - 76 mg (7,6%). Tagab vere hüübimise, suurendab närviimpulsside ülekande kiirust, omab allergiavastast ja põletikuvastast toimet.
  • Magneesium - 182 mg (45,5%). See stabiliseerib närvisüsteemi, suurendab südame-veresoonkonna süsteemi toonust, aitab rakkude taastumist.
  • Naatrium - 23 mg (1,8%). Parandab seedetrakti ja neerusid, osaleb teatud ensüümide sünteesis.
  • Kaalium - 658 mg (26,3%). Reguleerib keha veesisaldust, süvendab südame löögisagedust.
  • Fosfor - 350 mg (43,8%). Tugevdab luukoe, mõjutab närvisüsteemi, neerude, ainevahetuse tööd.
  • Raud - 5 mg (27,8%). Osaleb veres, vastutab hemoglobiini taseme eest.
  • Tsink - 3,27 mg (27,3%). Parandab ainevahetust, kiirendab haavade paranemist, tugevdab luud.
  • Vask - 1144 mg (114%). Edendab raua imendumist, on desinfitseeriv toime.
  • Mangaan - 1,934 mg (96,7%). See on vajalik paljude ensüümide tootmiseks, parandab närvisüsteemi ja reproduktiivsüsteemide funktsiooni.
  • Seleen - 7,2 mcg (13,1%). See on oluline vähktõve ennetamiseks ja immuniteediks.

Maapähkli kalorid umbes 580 kcal 100 grammi kohta. Põhimõtteliselt on see varustatud rasvaga - 100 grammi oma toodet ei ole vähem kui 40%. Valk moodustab umbes 26% ja süsivesikuid umbes 10%.

Maapähklite tervendavad omadused kehale

Maapähkli unikaalses koostises on peidetud ulatuslikud eelised inimkehale. Selle toote regulaarne kasutamine "hõlmab" nende toitainete problemaatilisi ja puudulikke positsioone, mille puhul keha on sageli puudulik. Sellest tulenevalt ilmnevad kasulikud muutused erinevates siseorganites ja süsteemides:

  • ilmneb sklerootilise toimega toime - vaatamata paljudele rasvadele koostises, vähendavad maapähklid korralikult kasutamisel kolesterooli taset,
  • mälu, kontsentratsioon, tähelepanu paraneb, inimene väsib vähem ja muutub stressile vastupidavaks,
  • märgib kuuldava tundlikkuse künnise suurenemist;
  • immuunsüsteemi ja närvisüsteemi funktsioonid on stabiliseerunud, t
  • ilmub choleretic efekt,
  • suureneb vere hüübivus.

Maapähklite kasulikud omadused kehale

Maapähklite kasulikud ja tervendavad omadused aitavad parandada mitte ainult füüsilist, vaid ka psühho-emotsionaalset seisundit. See on tingitud aminohappe trüptofaanist. See aktiveerib "rõõmuhormooni" - serotoniini, mis on tugev looduslik antidepressant, tootmist. See ei aita mitte ainult vältida häbistamist ja närvikahjustusi, vaid ka „seista” koos jaotusega.

Maapähklid on suurepärased anti-kartsinogeensed omadused - tänu suurele hulgale E-vitamiinile ja paljudele teistele antioksüdantidele takistab see tõhusalt vabu radikaale haiguse aktiivsusest, mitte ainult ennetades vähirakkude ilmumist, vaid ka nende kadumist.

Eraldi tuleb öelda, et röstitud maapähklid sisaldavad neljandikku rohkem polüfenoole kui toores. Need antioksüdandid suurendavad organismi vähivastaseid funktsioone ja vähendavad südame-veresoonkonna haiguste tekke riski.

Maapähklite kasu naistele ja meestele

Maapähkleid armastavad intuitiivselt igas vanuses ja soo inimesed, sest selle ravimi omadus aitab parandada kõigi inimeste tervist.

Naistele on maapähklite eelis kõrge toiteväärtusega, mille tõttu seda sageli toidule lisatakse - see toidab ja stimuleerib ainevahetust kiiresti.

Lisaks aitab mutter taastada närvisüsteemi toon (mis võib olla väga oluline hormonaalsete muutuste ajal), võitleb aktiivselt vähiga, vähendab raseduse ajal loote patoloogiate tekkimise riski, peatab vananemisprotsessi, osaleb hormonaalse tasakaalu reguleerimises.

Ja mis on kasu meestele? Peaaegu sama.

Esiteks, maapähklid on seotud hormonaalse reguleerimisega ja see omakorda põhjustab positiivseid muutusi kõikides reproduktiivsüsteemides: parandab testosterooni tootmist, sperma tootmist, suurendab libiido ja seksuaalset aktiivsust. Maapähklivõi kasutatakse sageli meeste võimsuse suurendamiseks. Maapähklite vähivastane toime mõjutab ka tugeva poole inimkonna esindajate tervist.

Kasvatus ja maapähklite hooldus

Need, kes ei ole kunagi kohanud ubade maapähklite kasvatamise protsessi, on huvitatud sellest, kuidas taime välja näeb. Tegelikult on maapähklid mõnevõrra sarnased kartulitega. Selle vars tõuseb üles ja kui kaunad moodustavad oksad, langevad oad maapinnale ja küpsevad seal.

Keskmiselt läbib küpsete ubade istutamisest 3 kuni 4 kuu pikkune periood. Taimed kaevavad ja loksutavad maa muldasid, nagu kartulid. Pärast kogumist peavad maapähklid korralikult kuivama.

Maapähklivõi (pasta)

Nagu juba eespool mainitud, on maapähklivõi kasutamine maapähklitoodete seas väga populaarne ja erinevates vormides - maapähklivõi kasutatakse nii toiduvalmistamisel kui ka kosmeetikas ning teistes valdkondades. Maapähklipasta on peamiselt kondiitritööstuses populaarne, seda kasutatakse iseseisva tootena ja lisaks mitmesugustele magustoitudele, nagu küpsised ja röstsai.

Proovige autentne sertifitseeritud maapähklivõi!

Maapähkli- ja pähklitooted

Maapähklite kasulikud omadused: rakendus

Siin saab osta orgaanilist maapähklivõi.

Tänapäeval kasutatakse maapähkleid laialdaselt toiduvalmistamisel (praetud või pastana), kosmeetikas (maapähklivõi), põllumajanduses (kariloomade toitmiseks) ja meditsiinis. Ka hiljuti on toiduvalmistamisel populaarne maapähklijahu, millega saab valmistada suurepäraseid toite.

Maapähklivõi on kõigile Hollywoodi filmidest tuttav, see on Ameerikas, ja lõunaosas on tõeline maapähklivõi-pasta.

Vastunäidustused

Mis tahes toote puhul on kasu ja kahjustused käsikäes ja maapähklid ei ole erand. Tänapäeval peetakse seda üheks kõige levinumaks allergeeniks. Negatiivne reaktsioon väljendub valu, iivelduses ja oksendamises. Eksperdid ütlevad, et pähkli ilma kooreta söömisel väheneb allergiliste reaktsioonide oht järsult, kuid peate siiski olema ettevaatlik.

Pähklit ei soovitata anda alla 4-aastastele lastele. Kuni 10 aastat ei tohi annus ületada 5 pähklit päevas. Tulevikus peate keskenduma organismi reaktsioonile.

Sellisena ei ole vastunäidustusi. Kõige sagedamini on kahju põhjustatud liigsest kasutamisest, põhjustades kõhuvalu, kõhupuhitust, koliiti, iiveldust ja muid sümptomeid.

Maapähklid on kõige parem hoida jahedas, pimedas kohas, asetatud õhukindlasse pakendisse või kotti. Kaasaegses majas on see ideaalne külmik. Kuid isegi nendes tingimustes ei tohi selle säilivusaeg ületada 9 kuud.

Osta ainult looduslikke sertifitseeritud maapähkleid ja ole terve!

Maapähklid - omadused ja kasutusalad

Artiklis käsitletakse maapähkleid. Õpid, kuidas ja kus see kasvab, kasulikud omadused, kuidas seda valmistada ja kui tihti saate seda süüa. Samuti saate teada, millised vastunäidustused tal on, miks sa ei peaks teda raseduse ajal sööma ja kas ta saab toita pähkleid.

Maapähklid (maapähklid, maa-alused maapähklid) on liblikõieliste perekonna iga-aastane rohttaim. Ladina nimi on Arachis hypogaea. Inimestel peetakse maapähklit pähklitüübiks, kuid teaduslikust seisukohast ei ole see tõsi.

Kuidas maapähklid kasvavad

Maapähkel on umbes 50 cm pikkune haruline taim, mille varred on püstitatud asenduslehtedega, millest igaühel tekib kaks paari rohekas lehti. Kollakad lillakujulised lilled pika varre külge moodustuvad lehtedel. Pärast viljastamist kukutatakse lille munasarja ja maetakse maapinnale, kus viljad valmivad.

Maapähklid on kaks või neli seemet, mis on kaetud helepruuni koorega, millel on arahnoidne muster. Seemnetel on tumepunane või kahvatu roosa kest, mis on leotamisel kergesti eraldatav. Maapähklite viljad septembris-oktoobris.

Kus maapähklid kasvavad

Homeland maapähklid - Lõuna-Ameerika. Hispaania ja Portugali kolonistid aitasid kaasa maapähklite levikule Euroopas, Aafrikas, Indias, Hiinas ja Filipiinidel.

Tänapäeval kasvatatakse maapähklid tööstuslikus mastaabis Ameerika Ühendriikide lõunaosas, Lõuna-Ameerika mandri riikides, Kesk-Aasias, Lõuna-Kaukaasias.

Maapähkli keemiline koostis

Maapähklis on umbes 50% rasvaõli, mis koosneb järgmistest rasvhapetest:

  • oleiin,
  • arachin,
  • tetrakosanoon,
  • steariin,
  • palmitiin,
  • lauric,
  • behenova
  • müstiline,
  • hüpogeiline
  • serotiiniline,
  • erucate.

Lisaks rasvhapetele sisaldavad maapähkli puuviljad ka järgmisi aineid:

  • biotiin
  • Pantoteenhape
  • tokoferoolid,
  • D-vitamiin,
  • tiamiin,
  • riboflaviin,
  • nikotiinhape
  • foolhape
  • aminohapped
  • taimset valku
  • globuliinid
  • glükoproteiinid,
  • glükosiidid,
  • triterpeeni saponiinid,
  • puriinid,
  • tärklis,
  • suhkur,
  • mangaan
  • vask
  • raud,
  • kaalium,
  • magneesium.

Õlikookide koogist eraldatakse alkaloidid - arahiin, koliin ja betaiin.

Maapähklite kasulikud omadused

Maapähkel on väga toitev toode, millel on kasulik mõju kõigi süsteemide ja organite tööle. Sellel on võimas antioksüdantne efekt, mis aitab puhastada ja uuendada keharakke.

Maapähklite regulaarne tarbimine vähendab südame-veresoonkonna haiguste ja pahaloomuliste kasvajate tekkimise riski.

Maapähkel on ka järgmised tegevused:

  • soodustab sapi voolu
  • suurendab kontsentratsiooni,
  • parandab mälu ja kuulmist
  • suurendab tugevust
  • vähendab närvisüsteemi ärrituvust,
  • aitab toime tulla kroonilise unetusega
  • taastab tugevuse pärast tõsist füüsilist ja vaimset pinget,
  • ravib haavu ja nahapõletikku,
  • ennetab enneaegset vananemist.

Maapähkli rakendus

Esiteks kasvatatakse maapähkleid toiduainena. Maapähklivõi, sellest on valmistatud erinevaid magusaid ja soolaseid suupisteid ning lisatud ka kondiitritoodetele. Maapähklid tarbitakse toores ja praetud. Maapähkleid kasvatatakse ka loomasöödana.

Maapähklivõi kasutatakse erinevate toitude ja konservide valmistamiseks. Toidu omaduste puhul on see mitu korda kõrgem kui teistel taimeõlidel. Rasva maapähkliõli kasutatakse kosmeetikas. Seep ja kosmeetika valmistatakse selle põhjal.

Rahvameditsiinis kasutatakse maapähklit haiguste raviks. Ravimite valmistamiseks, kasutades taime vilju ja lehti. See aitab ravida pearinglust, eesnäärme adenoomi, arteriaalset hüpertensiooni, vereringehäireid, ülemiste hingamisteede haigusi ja siinuseid.

Maapähklid naistele

Maapähklite korrapärane tarbimine mõjutab naise keha järgmiselt:

  • vähendab rinnavähi tekkimise riski, t
  • reguleerib hormone,
  • normaliseerib menstruaaltsükli
  • toidab ja taastab naha, juuste ja küünte,
  • takistab varajase halli juukseid.

Maapähklid sobivad hästi kui üks suupisteid või ühe söögikorra asendaja kaalu kaotamise ajal.

Maapähklid meestele

Maapähklid on ka meestele head. See on keha jaoks hädavajalik seksuaalse düsfunktsiooni, madala libiido ja madala sperma aktiivsusega. Maapähkel aitab vähendada eesnäärme adenoomide tekkimise riski, taastab jõudu spordi järel, tugevdab luukoe ja suurendab testosterooni tootmist.

Maapähklid raseduse ajal

Maapähklite peamine oht raseduse ajal on allergilise reaktsiooni oht ootel emal. Isegi kui enne rasedust puudus pähkliallergia, tuleks neid siiski loobuda.

Maapähklite ja nendel põhinevate toodete kasutamine võib põhjustada lapse arengut maapähklites sisalduvate allergeenide suhtes.

Kuidas koorida maapähklit

Röstitud maapähklite kiireks puhastamiseks koorest järgige juhiseid:

  1. Jahutage maapähklid pärast küpsetamist.
  2. Asetage see peenesse võrguga köögivõrku, seejärel segage pähklid põhjalikult.
  3. Kui sellist võrku ei ole, kasutage puhta nõudepesuga.
  4. Rullimiseks tehke rätiku servad.
  5. Pange see lauale ja pidage meeles, et rullid on tainast erinevatelt külgedelt.
  6. Pärast sellist manipuleerimist lahkub koor täielikult tuumast.
  7. Keerake rätik maha ja valige maapähkli tuumad.

Toorest maapähklite puhastamiseks koorest piisab, kui seda mõneks ajaks toatemperatuuril keedetud vees leotatakse ja seejärel hõõruge õrnalt peopesade vahel.

Kuidas maapähklit praadida

Maapähkleid saab praadida kodus kahel viisil - ahjus või pannil. Enne küpsetamist peske maapähklid kindlasti, puhastage mädanenud ja tumenenud tuumadest ja kuivatage.

Maapähklid pannil praaditakse 10-15 minutit, pidevalt segades puust spaatliga. Ahjus küpsetatakse maapähkleid temperatuuril 180 ° umbes 10 minutit.

Ka ahjus saate valmistada maapähklid kooresse. Nii et ta säästab rohkem toitaineid. Selle ettevalmistamiseks on vaja vähemalt 20 minutit.

Maapähklipasta

Võite ise valmistada maitsvaid ja toitvaid maapähklivõi. Sellega valmistatakse hommikusöögiks röstsaiaid ja võileibu, mida kasutatakse küpsetiste valmistamiseks, toidulisandina lisatakse taimsetele rullidele ja selle alusel valmistatakse erinevaid kastmeid.

Teil on vaja:

  • maapähklid - 450 g,
  • sool - 4-5 g,
  • taimeõli - 17 g,
  • looduslik mesi (valikuline) - 10 g

Kuidas süüa:

  1. Peske, koorige ja kuivatage maapähklid.
  2. Pange see küpsetusplaadile ühes kihis ja küpseta ahjus 180 kraadi juures 5 minutit.
  3. Hakkige röstitud maapähklid segisti 1 minutiks.
  4. Lisage sellele mett, võid ja soola ning lülitage segisti uuesti 2 minutiks sisse.
  5. Kui pasta on osutunud liiga paksuks, lahjendage see sooja keedetud veega soovitud konsistentsini.
  6. Valmistatud pasta tuleb hoida külmkapis tihedalt suletud klaaspurki.

Maapähklipasta on väga kaloreid sisaldav, nii et sa ei peaks sööma rohkem kui 1 supilusikatäit päevas.

Kasvavad maapähklid avamaal

Kesk-Venemaal kasvatatakse maapähklit seemikud. Selleks istutatakse seemnekastidesse aprillis eelnevalt leotatud seemned. Kui pinnase temperatuur soojeneb 15 kraadini, istutatakse maapähklite idusid filmi katete alla.

Maapähkliõied õitsevad ühel päeval, nii et selle aja jooksul peavad nad olema tolmeldatud. Pärast viljastamist laskuvad pedikellid maapinnale ja nad peavad olema maa peal puistatavad. Maapähklid õitsevad juunis-juulis.

Parim kaste, jootmine ja lõdvestamine enne õitsemist. Puuvilja valmimise perioodil tuleks taime korrapäraselt lõhkuda ja kasta ainult raske põudade korral.

Kust osta

Toores maapähklit saab osta enamikus suurtes supermarketites või online toidupoed. Pähklite hind sõltub sordist ja päritoluriigist. Keskmiselt maksab 1 kg kooritud toores maapähklit umbes 200 rubla.

Svetlana, 43 aastat vana

Ma ostan ainult maapähklid kooresse ja söövad neid toores. Seega on tagatud, et pähkli tuumad ei rullu kuskil ja keegi ei puudutanud neid. Enne kasutamist peske see kindlasti ja koorige, sest see on tervisele ohtlik.

Christina, 25 aastat vana

Ma olen algaja kondiitritootja ja ma armastan lisada oma kulinaarse meistriteosele hakitud röstitud pähklid. Ma ostan maapähkleid hulgimüüjatelt ja küpsetan neid ahjus või pannil.

Mida meeles pidada

  1. Päev võib tarbida mitte rohkem kui 50 grammi maapähklit.
  2. Maapähklite liigne tarbimine võib põhjustada soole ärritust ja põhjustada kehakaalu suurenemist.
  3. Maapähklid võivad põhjustada tugevat allergilist reaktsiooni. Olge ettevaatlik!
  4. Ärge sööge maapähklit raseduse ja imetamise ajal.

Mitu maapähklit saate süüa päevas? Mis on keha maapähklite jaoks kasulik?

Maapähklid, mida mõnikord nimetatakse ka maapähkliteks, on mitmesugused kaunviljad ja kasvavad peamiselt Lõuna-Ameerikas, Mehhikos ja Kesk-Ameerikas. See on iga-aastane taim, millel on väga õhukesed varred, mis kasvab maapinna lähedal. Praegu on selle pähkli seemikute jaoks kõige soodsam kliima soe ja vihmane.

Maapähkel, nagu paljud teised, tõstatab pidevalt palju küsimusi neile, kes kaalust alla võtavad, ja neile, kes jälgivad nende tervist. Mitu maapähklit saate süüa päevas? Mis on selle kasutamine? Mis võib olla kõrvaltoimed? Millises vormis on parem pähkleid süüa? Kas ma peaksin maapähklit ostma glasuuris või puhtal kujul? Miks on nii palju kaloreid ja kas see on nii maitsev?

Proovime välja selgitada ja leida vastused kõigile nendele küsimustele.

Määratlus

Botaanika osas ei ole maapähklid pähklid. Selle koostises on see seotud pigem kaunviljatoodetega, nagu herned, läätsed jt.

On üsna huvitav vaadata, kuidas see pähkel kasvab. Esiteks õitsevad lilled, mis oma kaalu tõttu langetavad õhuke varre võimalikult madalale maapinnale. Lõpuks kaevab lill maasse, kus maapähklid lõpuks küpsevad.

Helepruunist triibuline pod sisaldab kahte või kolme pähkli tuuma. Ärge püüdke petta, poodides. Maapähklite arv päevas inimese kohta kõigis väljaannetes määratakse kindlaks tuumades, st pähklites ise. Iga ovaalne kuju koosneb kahest kollakas lobulist, mis on kaetud pruunikas-punase koorega. See on helge, õline, "pähkel" maitse.

Kõrge valgusisalduse ja keemilise koostise tõttu kasutatakse maapähklit sageli mitmesugustes toodetes ja töödeldakse või, pasta, jahu ja helbedeks.

Tahad pähklitest kõige rohkem kasu saada? Valige maapähklid. Valgud, rasvad, süsivesikud - mitte ainus asi, mida tuleks selle pähkli puhul arvesse võtta. Lisaks sellele, et see toode on üllatavalt rikas valkude poolest, sisaldab see mitmeid kasulikke aineid. Lisaks sellele on toitainete mikroelementide kiirus märgitud kiirusega 28 grammi - ligikaudne päevamäär:

  • Kalorid - 166.
  • Valk - 7,8 grammi.
  • Rasv - 14,7 grammi.
  • Süsivesikud - 4,3 grammi.
  • Tselluloos - 2,6 grammi.
  • Kaltsium - 17,1 grammi.
  • Kaalium - 203 mg.
  • Magneesium - 49,3 mg.
  • Fosfor - 111 mg.
  • Naatrium - 89, 6 mg.
  • Foolhappe sool - 33,6 mcg.

Tuleb meeles pidada, et kõik need andmed on antud toote kohta puhtal kujul, ilma lisanditeta.

Kui ostate näiteks pakendatud soolatud maapähklid, siis võib selle toiteväärtus ülaltoodud väärtustest oluliselt erineda.

Sama kehtib maapähklivõi kohta, sest paljud tootjad kasutavad tootmisel erinevaid lisaaineid.Lugege enne ostmist hoolikalt kompositsiooni.

Maapähklite eelised meeste kehale

Maapähkel on kasulik erektsioonihäirete ja vähendatud tugevuse korral. Magneesiumi kõrge sisaldus maapähklites tugevdab stressitakistust, soodustab suitsetamisest ja alkoholi tarbimisest tulenevate toksiinide puhastamist, rasvaseid toite.

Toote regulaarne kasutamine meestel aitab kaasa:

  • normaliseerumine,
  • seksuaalelu kvaliteedi parandamine
  • suurendada sperma aktiivsust ja sperma moodustumist.

Pähkli kasulikud ja kahjulikud omadused naistele

Maapähkli soodustab naiste hormoonide arengut, lahendab kosmeetilised probleemid: tugevdab juukseid ja küüsi, niisutab nahka. Depressioon ja ärevus, mida kaasaegsed naised kurdavad, ületatakse trüptofaaniga, mida leidub suurtes kogustes pähklites.

Kahjulik toores pähkel. See on seedetraktis halvasti seeditud ja rasedad naised kaebavad sageli väljaheites. Oht suureneb, kui toores maapähklid säilitati kõrge õhuniiskuse juures - vastsed ja hallitust kasvatatakse sellel.

Rasedate mürgistamise oht, allergiate tekkimine on minimaalne röstimise ajal, kuid seda ei kõrvaldata.

Peanut Cure

Peanut on leidnud oma rakenduse erinevate haiguste ravis ja ennetamises.

Tervendavad retseptid maapähklitega:

  • Kooriku tinktuur immuunsuse vähenemisega.

Röstitud pähklitest eemaldage koor, valage 1 tl. Husk ¼ tassi viina, nõudke pimedas kohas 2 nädalat. Võtke 10 tilka päevas.

  • Maapähkli piim gastriidi ja maohaavandite jaoks (ilma ägenemiseta).

2 spl. l maapähkli jahu vala klaasi keeva veega. Joo päeva jooksul 1/3 tassi.

  • Marineeritud maapähklid hüpertensiooniks

400 g toores maapähklit pannakse soolase veega mahutisse ja keedetakse 15 minutit. 5 küüslauguküünt, 1 sibul (rõngad), 1-2 tšillipiparit, näputäis kuivatatud majoraani ja ¼ Art. äädikhappe sisu. 5 minutit marinadi keedetud. Pärast jahutamist valatakse segu hermeetiliselt suletud anumasse ja infundeeritakse 2 päeva. Kasutada hommikul ja õhtul 10 tuumaga 5 päeva jooksul.

  • Puljong kurgu ja köha põletikuliste haigustega

100 g maapähklit valatakse 300 ml vett, keedetakse 15 minutit. Kasutage segu tühja kõhuga 30 minutit enne sööki kuus.

  • Rahustav tee pearingluse jaoks.

4 spl. lusikatäit maapähklilehed valmistatakse termoses 1 tund. Joo tarbitakse pool tundi enne magamaminekut pool tassi päevas. Mesi võib lisada teele, marjadele.

  • Dessert üldise keha taastumise ja vähktõve ennetamiseks.

100 g maapähklit segatakse 100-150 g mettega, kasutage segu 3 korda päevas 2 tl.

  • Öömask juuste väljalangemiseks.

3 spl. l maapähklivõi segatakse 2 spl. l takjas, 1 muna ja 2 spl. l mesi Segu jaotub peanahale, kantakse juuste otstele. Pea on pakitud polüetüleeniga ja rätikuga. Mask kestab 8-10 tundi ja pesta 2 korda.

Kuidas valida ja säilitada maapähklid

Maapähklid müüakse toores, praetud, koorega. See tuleks valida eesmärkide alusel: toiduvalmistamiseks ostetakse kooritud pähklid otsetarbimiseks - koorega või soolatud.

Valides on oluline pöörata tähelepanu pähklite lõhnale - see ei tohiks olla räpane. Kvaliteetsed maapähklid on punakaspruunid, kuivad, ilma hallituse ja seente jälgedeta. Rikutud terade märk on tumepruun.

Enne kasutamist pestakse ja kuivatatakse toode pannil või ahjus. Kuumtöötlus suurendab fütosteroolide arvu - tugevad actioksüdandid, kehale saadav kasu suureneb, bakterid surmatakse.

Hoidke maapähklid kuivas, hästi ventileeritud, jahedas ruumis või külmkapis. Pähklid on eelnevalt suletud. Soodsates tingimustes säilitatakse maapähklid 6-9 kuud. Termopakitud toode - 1 aasta.

Kui pähklid hakkasid mõrkuma, on parem neist loobuda.

Ärge ostke purustatud maapähkleid. Tõenäoliselt on selle kehtivusaeg lõppenud ja müüjad võivad rikkunud tooteid segada heade pähklitega.

Nõuetekohaselt kasutatuna kaaluvad maapähklite eelised üles kahju. Pähklite maitse ja tervendavate omaduste suurendamiseks on parem röstida ja kuivatada ning kahju on minimaalne.

Maapähkli energia väärtus

Maapähkli puuvilja toiteväärtus on vahemikus 550 kuni 600 kcal 100 g puhta toote kohta ja see on väga muljetavaldav näitaja. Sellele suurele arvule vaatamata ei tohiks toote kalorisisaldus selliseid vägivaldseid hirme ja hirme põhjustada, sest maapähklid, nagu kõik pähklid, annavad küllaltki küllastumise. Lisaks sellele, kui arvame, et see on vähesel määral süsivesikuid ja piisavalt kasulikku toidulisandit. Maapähklite koostisainete loodusliku tasakaalu tõttu ei saa te muretseda veresuhkru teravate hüpete pärast, mis tavaliselt esinevad teiste toodete söömisel.

Maapähklite keemilise koostise omadused

Esiteks on maapähklid orgaaniliste aminohapete ja kõrgekvaliteediliste taimsete rasvade, sealhulgas polüküllastumata, linoolhappe, foolhappe, nikotiinhappe, arahhidoonhappe ühendid. Pähklite keemiline koostis sisaldab palju väärtuslikke valke, rasvu, süsivesikuid ja kiudaineid. Lisaks põhikomponentidele on maapähklites teatav protsent tuhka, vett, tärklist sisaldavaid aineid ja suhkruid. B-, C-, E-, PP-, D-rühma esindatud vitamiinide seeria maapähklid säilitavad väärtuslike ainete kasutamise. Maapähklites on piisavas koguses magneesiumi, kaltsiumi, naatriumi, kaaliumi, fosfori, raua, tsingi, mangaani, vase ja seleeni sooli.

Nagu kõik pähklid, on maapähkel puhas taimse valgu saadus, kuid tegelikult pole see midagi muud kui kaunviljad. Selline delikaatne kriteerium eristab maapähklid teistest pähklitest. Maapähkli seemned, erinevalt oma pähkli sugulastest, on sama perekonna taimede viljad kaunviljadest. Maapähklid arenevad maapinnal, mistõttu neid nimetatakse maapähkliteks. Koor on kerge beeži värvusega pehme poorne kest. Pähklikultuur keskmiselt 2–4 tuumal, mis on suletud 1 koorega. Toores vormis on maapähklid kaunviljade maitse ja röstimise ajal omandavad nad tõelise pähkli maitse ja maitse.

Eelised ja unikaalsed omadused

Looduslike maapähklite toiteväärtus on suurem kui valmistoode, mis tihti suletakse konteinerisse. Puhta toorainena ei ole kestas sisalduv mutter soola ja säilitusainetega täidetud ning seetõttu on see toitumislikult palju keskkonnasõbralikum. Maapähklite ilmselge eelis on see, et pähklite tuumad on tõeliselt unikaalsed ja väärtuslik nii naise keha kui ka meeste jaoks.

Toote piisava sisalduse tõttu annab pähklite kasutamine närvisüsteemi häirete, hüpertensiooni ja kardiovaskulaarse patoloogiaga inimestele käegakatsutavat kasu. Magneesium on mikroelement, mis hoiab organismis metaboolseid protsesse üldiselt üldiselt ja normaliseerib vererõhku. Varasemate ja hiljutiste uuringute tulemuste kohaselt tagab mõõdukas pähklite tarbimine südameinfarkti, insultide ja teiste südametegevuse häirete tekkimisega seotud riskide kõrvaldamise. Lisaks magneesiumile aitavad monoküllastumata rasvad, mis kaitsevad veresoonte seina kolesterooli moodustumise eest, kahekordse kasuliku toime. P-kumariinhappe esinemise tõttu maapähklite koostises väheneb IHD tekkimise oht.

Märkimisväärne osa fütosteroolidest ja polüfenoolidest maapähkli tuumades annab organismile antioksüdantide kaitse. Antioksüdantide tugevus seisneb selles, et nad kaitsevad immuunrakke ja kaitsevad keha enneaegse vananemise ja pahaloomuliste rakkude kasvu eest.

Maapähklites sisalduv linoolhape omab suurt võimet peatada skleroosi progresseerumist ja selle tagajärjel väheneb naastude risk veresoonte seintel.

Hemostaatilise toime tõttu on raudaga rikastatud maapähkli kaasatud punaste vereliblede suurenemiseni ja see on lihtsalt vajalik hemofiilia ja aneemia vältimiseks.

Kuna väärtuslikud toiduained on piisavalt kiudainesisaldusega, võivad maapähklid ära hoida nõrga soole motoorika sümptomeid ja leevendada kroonilist kõhukinnisust.

Maapähklite pähklid takistavad viljatust ja neid tuleb lisada nende inimeste toitumisele, kes soovivad saada vanemateks ja luua tervislik perekond. See kaunviljade omadus on seletatav foolhappe koostisega - ainega, mis vastutab patoloogiliste protsesside tekke ennetamise eest lootel.

Maapähklite kahjulikud omadused

Kui lubate toote liigset kasutamist, siis võib keha jaoks selline hooletus olla ebameeldivate tüsistustega ja võrdselt nii meestele kui naissoost poolele. Vaatamata erilise atraktiivse maitse ja iha tootele mõnede inimeste jaoks võib kehale tekitatud kahju olla üsna agressiivne, kui ainult sellepärast, et pähklit juhivad viie kõige võimsama allergeeni. Tegelikult ei ole selle toote kõrge allergilise seisundi põhjus iseenesest, vaid pähkel elavatel mikroorganismidel. See on vormi seen, mis on aflatoksiini allikas, mis tekitab vägivaldseid allergilisi reaktsioone. Muudel juhtudel võib see olla organismi kõige tavalisem protestiv vastus valgule.

Ei ole soovitatav artroosiga patsientidele

Patsientidel, kellel on artroos, ei soovitata süüa palju valku, kuna see kutsub esile haiguse ägenemise, mis tähendab, et sagedased gastronoomilised kired maapähklite suhtes on selle kategooria inimestele vastunäidustatud.

Maapähklite kahjustus kehale võib avalduda seedesüsteemi häiretes. Toorprodukt põhjustab häireid seedimisel ja düspeptilistel reaktsioonidel, mis väljenduvad puhitusena, iiveldusena ja väljaheites.

Veenilaiendid peavad olema selle ravimiga eriti ettevaatlikud, kuna neil on vere hüübiv toime.

Pankreatiidi ja nõrga maksaga patsiendid võivad täheldada maapähklite söömisel ebameeldivaid sümptomeid, sest rasvaste pähklite seedimine nõuab maksa ja kõhunäärme suuremat koormust.

Maapähklite söömise mõju mehe kehale

Pähklites olevad valguühendid muudavad maapähklid toitvaks ja kergesti seeditavaks tooteks. Maapähklite ebatavalised omadused meeste kehal tänu tasakaalustatud kompositsioonile: valgud, olulised aminohapped, vitamiinid ja mineraalid. Peanut toob meestele ja nende üldisele tervisele vaieldamatu kasu. Arvestades pähklite (valkude ja süsivesikute) rikkalikku koostist, on maapähklitel positiivne mõju potentsi ja libiido suhtes. Võib väita, et toode on kasulik erinevate etioloogiate seksuaalsete häirete korral meestel. Märkimisväärne osa tsingist maapähklite koostises annab talle õiguse olla toode, mis mõjutab positiivselt organismi hormoonide tasakaalu. Eelkõige meestel aitavad maapähklid toota testosterooni, mis aitab kaasa sperma aktiivsele liikumisele, parandab libiido ja viljakust. Lisaks on maapähklid, mida tunnustatakse loodusliku afrodisiakina.

Aitab luua lihaseid

Maapähklite eelised meestele on peidetud selle asendamatus metioniini aminohappes, mis on seotud adrenaliini ja norepinefriini vahetamisega. Aidates mobiliseerida maksa rakkudes liigseid rasva, kaitseb metioniin neid rasvumise eest.

Meeste jaoks on maapähklid võrreldamatult kasulikud tänu võimele taastuda pärast rasket füüsilist koormust ning aidata lihaseid ehitada. See on maapähklid, mida sageli soovitatakse lisada oma dieeti neile, kes kogevad iga päev füüsilist pingutust, samuti lihtsalt aktiivseid inimesi, näiteks sportlasi, kes on kulturismis kirglikud.

Teisest küljest vähendab maapähklite kasutamine meeste menüüs urogenitaalsete haiguste tekkimise võimalust.

Magneesiumi optimaalne esinemine maapähklite tuumades aitab kaasa meeste halbade harjumuste tagajärjel kogunevate toksiinide ja mürgiste eritumisele - alkohoolsete jookide kuritarvitamisele ja suitsetamisele. Biotiini esinemine meeste maapähklite koostises on täheldatud kiilaspäisuse kõrge ennetamise puhul.

Kasu ja kahju naistele

Millised on maapähklite omadused, kasulikkus ja kahjustused naistele, mida kõik ei tea? Ja naise keha jaoks on maapähklite eelised väljendatud kasuliku mõjuna nahale, juustele ja naeladele. See on seletatav tokoferooli ja biotiiniga. Nahale positiivse mõjuga epidermise ülemine kiht uueneb ja silub. Nagu eespool märgitud, sisaldab maapähkli mangaani, mis hoolitseb juuste, küünte ja naha eest, mis tähendab, et maapähklite mõõduka korrapärase kasutamisega saate parandada välimust.

On täheldatud kasulikku toimet nahale.

B9-vitamiin või muul moel maapähklite koostises foolhape on naise keha asendamatu element, mis mõjutab loote arengut ja raseduse kulgu. Lisaks aitab hape kaasa hormonaalsete tasemete stabiliseerumisele ja heaolu parandamisele. Raseduse ja menopausi ajal toob pähkli vaieldamatu kasu.

Maapähklite kahjustamine naistele põhineb peamiselt liigsete kalorite piirkonnas. Kui see maitsev toode on tihti ja liigselt, on kaalutõus tagatud.

Maapähkli allergia võib ilmneda turse, sügelus, ärritus, mis mõjutab alati välimust ja on täiendav psühholoogiline häire. Seetõttu tuleb alati hoolitseda selle ravimi omaduste eest, mida toode võib põhjustada kehale. Mistahes haiguste ennetamiseks ja raviks mõeldud mutri valimisel on vaja konsulteerida arstiga. Pidage meeles, et toote liigne tarbimine võib tekitada kehas mitmesuguseid probleeme.

Kõrvaltoimed

Kahjuks ei ole maailmas praktiliselt mingeid tooteid, millel on ainult eelised.

Maapähklite liigne tarbimine võib suurendada gaasi teket, puhangut, kõrvetist ja isegi toiduallergiate teket.

Maapähkliallergia on tõenäoliselt üks kõige tõsisemaid toiduallergiaid. Sellisel juhul toimub reaktsioon tavaliselt mõne minuti jooksul pärast söömist või isegi maapähkli või toote puudutamist koos selle sisuga. Tavaliselt algab see suu kihelust ja seejärel näo, kurgu ja suu paisumine.

See võib põhjustada hingamisraskusi, astmahooge, anafülaktilist näidustust või isegi surma. Vähem väljendunud reaktsioon avaldub lööbe, urtikaaria ja maoärrituse vormis.

Sellise allergiaga inimesed kannavad nendega tavaliselt adrenaliini, et anda kehale lisaaega enne kiirabi saabumist.

Kui selline haigusseisund diagnoositi lapsekingades, siis on tõenäoline, et allergia jääb inimese eluks. Harva, kui maapähkli allergia läheb teadvuses vanuses.

Praeguseks on täheldatud selle haiguse esinemissageduse suurenemist, mis on selle pähkli tõttu paljude uuringute objektiks maapähklite allergilise reaktsiooni tõsiduse tõttu.

Vastunäidustusi käsitletakse allpool.

Millal lõpetada kasutamine

Lisaks allergiale otse maapähklile on mitmeid tingimusi, mille alusel seda tuleks loobuda.

See pähkel on vastuvõtlik aflatoksiinide saastumisele - võimalikule kantserogeenile, mis põhjustab pahaloomulisi kasvajaid ja on riskitegur maksa kartsinoomi arengus. Kui maapähkli värvus on rohekas-kollane, tuleb see kohe ära visata ja mitte mingil juhul süüa.

Artiklis esitatud reegel on soovitus. Mitu maapähklit saate süüa päevas? Kui teil on kalduvus paistetust või kannatab praegu pikaajaline kõhulahtisus, siis peate esmakordselt loobuma igasugustest pähklitest, kuna nad on kõrge rasvasisalduse tõttu, võivad need seisundit halvendada.

Maapähklid sisaldavad alfa-linoolhapet, mis, nagu enamik uuringuid on näidanud, suurendab kõrge kontsentratsiooni korral eesnäärmevähi tekkimise riski.

Kuidas valida ja säilitada maapähklid?

Kahjustused ja eelised, kalorisisaldus ja mikrotoitainete kogus võivad olla ebaolulised, kui pähklid valesti ladustatakse.

Kooritud maapähklid müüakse tavaliselt pakendatud mahutites või kaalu järgi. Enne ostmist veenduge, et pakend on puutumatu, toode on värske ja et pakendil ja loenduril ei ole märke niisketest või putukatest. Võimaluse korral lõhna maapähklid, veendumaks, et ei ole räpast ja mustat lõhna.

Terve pähkel, südamik, tavaliselt müüakse kaalu või kottides. Võimaluse korral raputage paketti enne ostmist. Kui pakend tundub oma mahule raske ja ei röövita, siis maapähklid on head. Veenduge ka, et koorel ei oleks pragusid, tumedaid täpid ja putukamärgid.

Kooritud maapähklid tuleb hoida külmkapis tihedalt suletavas konteineris, sest kuumuse, niiskuse või valguse käes võib tekkida räpane maitse. Kogu pähklit saab hoida jahedas kohas ja külmkapis kestab toode kuni 9 kuud.

Maapähklid kaalulanguseks

Üha enam leiavad maapähklid kehakaalu langetamise vestlustes ja retseptides. Tundub kummaline, kuid tegelikult on ta võimeline aitama vabaneda täiendavatest kilodest. Peaasi on meeles pidada, kui palju maapähkleid saab süüa päevas ja mitte ületada seda määra.

Kuna pähkel on rohkesti kiudaineid ja valke, võimaldab see pikka aega säilitada täiuslikkuse tunnet, mis ei võimalda teil üleöö. Peale selle kulub mao pähklite seedimiseks umbes kaks tundi, võrreldes süsivesikute kõrge sisaldusega 30 minutiga.

Pähkel kiirendab ainevahetust. Uuringud on näidanud, et maapähklite igapäevase mõõduka tarbimisega 19 nädala jooksul kiirendasid isikud ainevahetust 11%.

Rasvad selles aitavad kaasa maitse vajaduste küllastumisele ja rahulolule, nii et te kannate vähem oma võimetust oma lemmik šokolaadi nautida.

Maapähklid stabiliseerivad veresuhkru taset, mis annab pikaajalise energiakasutuse ja vähendab nn "kahjulike" toodete soovi.

Järeldus

Maapähklid on hämmastav toode. Sellel on pähklite omadused, kuid see viitab kaunviljadele.

Rikkalik valguallikas, hea toode söögiisu tõrjeks ja suurepärane lisand erinevatele salatitele ja isegi kuumadele roogadele.

Lisaks on see kõige tavalisem ja suhteliselt odav pähkel (võrreldes sama mandliga) ja kahjuks on see üks kõige hullemaid allergeene maailmas.

Aga kui sa oled õnnelik ja te ei kannata toiduallergiat, siis kohe kohe paar paki maapähklit, palun oma keha ja maitse pungad.

Maapähkel on kaunvilja perekonna iga-aastane madal rohumaa, mis kasvab sooja ja niiske kliimaga riikides.

Pika varre maapähkliõli ilmub varre külge kinnitatud lehel oleva varre põhjas olevast rinnast. Maapähkli kollane lill õitseb ainult ühe päeva. Pärast tolmeldamist moodustub munasarjas ja pikk pedicel hakkab järk-järgult maapinnale laskuma. Tuleviku loote munasarja jõuab pinnasesse ja kaevab maasse. Seal ja küpsed maapähklid.

Maapähklil on muud lilled - maa-alune, väike, peamise juurte ülaosas. Enesetolmlemine toimub ka maa all. Maa-alustest lilledest 10-20 cm sügavusel arenevad ka maapähkli kaunad. Nad näevad välja nagu paksu seinaga herned, helepruunid, seestpoolt on mitmed kollakad terad, mis on kaetud õhukese punase või roosa nahaga.

Lõuna-Ameerikat peetakse maapähklite sünnikohaks, kuigi paljud väidavad, et see on Aafrika, seda kasvatatakse Indias, Hiinas, Aafrikas ja Lõuna-Ameerika Ühendriikides.

Kaevamiste ajal avastati ühes Peruu osast hauad, kes olid kaevanud teadlased maapähklite maapähklid. Ta oli juba tuhandeid aastaid vana. Lisaks pähklile oli ka selle kujuga kaunistatud roogasid.

Seetõttu otsustasime, et Lõuna-Ameerika on maapähklite sünnikoht. Sealt läks ta Aafrikasse ja seejärel USAsse. Seda kasvatatakse ka Indias ja Hiinas.

USAs kasvatatakse aastas üle 450 000 tonni. maapähklid ja sigadele söödetakse peaaegu 400 000 hektarit.

Põhimõtteliselt kasutatakse pähkleid, et toota või, mis on parem kui paljudest taimeõlidest, samuti kasutatakse seda kvaliteetse margariini ja šokolaadi valmistamiseks.

Maapähkli ostmisel pöörake tähelepanu selle välimusele ja lõhnale. Valige ühtlaselt värvitud terad ilma plekkide ja plekkideta. Aeg-ajalt maapähkli pinnale (kõrge niiskusega piirkondades ladustamise ajal) eritub hallituse seene toksiine, mis pärast neelamist võivad mõjutada mis tahes nõrgenenud elundit.

Maapähkli kalorid

Maapähklite energiasisaldus on umbes 567 kcal 100 grammi kohta. toodet.

Maapähklite kasulikud omadused

Maapähkel on väga toitev toode, millel on kasulik mõju kõigi süsteemide ja organite tööle. Sellel on võimas antioksüdantne efekt, mis aitab puhastada ja uuendada keharakke.

Maapähklite regulaarne tarbimine vähendab südame-veresoonkonna haiguste ja pahaloomuliste kasvajate tekkimise riski.

Maapähkel on ka järgmised tegevused:

  • soodustab sapi voolu
  • suurendab kontsentratsiooni,
  • parandab mälu ja kuulmist
  • suurendab tugevust
  • vähendab närvisüsteemi ärrituvust,
  • aitab toime tulla kroonilise unetusega
  • taastab tugevuse pärast tõsist füüsilist ja vaimset pinget,
  • ravib haavu ja nahapõletikku,
  • ennetab enneaegset vananemist.

Peanuts kasu ja kahju

Lisaks eelistele võivad maapähklid keha kahjustada. Maapähklite liigne kasutamine võib põhjustada seedetrakti häireid ja põhjustada rasvumist.

Soolamata maapähklite päevaraha täiskasvanutele ei ületa 50 g. Soolatud maapähklid on 10 g puhul tarbitavad mitte rohkem kui 1-2 korda nädalas.

Maapähkli rakendus

Esiteks kasvatatakse maapähkleid toiduainena. Maapähklivõi, sellest on valmistatud erinevaid magusaid ja soolaseid suupisteid ning lisatud ka kondiitritoodetele. Maapähklid tarbitakse toores ja praetud. Maapähkleid kasvatatakse ka loomasöödana.

Maapähklivõi kasutatakse erinevate toitude ja konservide valmistamiseks. Toidu omaduste puhul on see mitu korda kõrgem kui teistel taimeõlidel. Rasva maapähkliõli kasutatakse kosmeetikas. Seep ja kosmeetika valmistatakse selle põhjal.

Rahvameditsiinis kasutatakse maapähklit haiguste raviks. Ravimite valmistamiseks, kasutades taime vilju ja lehti. See aitab ravida pearinglust, eesnäärme adenoomi, arteriaalset hüpertensiooni, vereringehäireid, ülemiste hingamisteede haigusi ja siinuseid.

Maapähklid naistele

Maapähklite korrapärane tarbimine mõjutab naise keha järgmiselt:

  • vähendab rinnavähi tekkimise riski, t
  • reguleerib hormone,
  • normaliseerib menstruaaltsükli
  • toidab ja taastab naha, juuste ja küünte,
  • takistab varajase halli juukseid.

Maapähklid sobivad hästi kui üks suupisteid või ühe söögikorra asendaja kaalu kaotamise ajal.

Maapähklid meestele

Maapähklid on ka meestele head. See on keha jaoks hädavajalik seksuaalse düsfunktsiooni, madala libiido ja madala sperma aktiivsusega. Maapähkel aitab vähendada eesnäärme adenoomide tekkimise riski, taastab jõudu spordi järel, tugevdab luukoe ja suurendab testosterooni tootmist.

Maapähklid lastele

Maapähkel aitab võidelda hemorraagilise diateesiga lastel, tugevdab immuunsüsteemi, avaldab positiivset mõju vaimsete võimete arengule ja suurendab kasvava organismi vastupidavust. Lastele lubatud maapähklite osa - mitte rohkem kui 10 tk. päevas.

Maapähklid raseduse ajal

Maapähklite peamine oht raseduse ajal on allergilise reaktsiooni oht ootel emal. Isegi kui enne rasedust puudus pähkliallergia, tuleks neid siiski loobuda.

Maapähklite ja nendel põhinevate toodete kasutamine võib põhjustada lapse arengut maapähklites sisalduvate allergeenide suhtes.

Kas maapähklid saavad rinnaga toita

Imetamise ajal tuleks vältida ka pähklite söömist. Maapähklid võivad lapsel põhjustada allergiat, puhitust ja kooliku.

Kuidas koorida maapähklit

Röstitud maapähklite kiireks puhastamiseks koorest järgige juhiseid:

  1. Jahutage maapähklid pärast küpsetamist.
  2. Asetage see peenesse võrguga köögivõrku, seejärel segage pähklid põhjalikult.
  3. Kui sellist võrku ei ole, kasutage puhta nõudepesuga.
  4. Rullimiseks tehke rätiku servad.
  5. Pange see lauale ja pidage meeles, et rullid on tainast erinevatelt külgedelt.
  6. Pärast sellist manipuleerimist lahkub koor täielikult tuumast.
  7. Keerake rätik maha ja valige maapähkli tuumad.

Toorest maapähklite puhastamiseks koorest piisab, kui seda mõneks ajaks toatemperatuuril keedetud vees leotatakse ja seejärel hõõruge õrnalt peopesade vahel.

Kuidas maapähklit praadida

Maapähkleid saab praadida kodus kahel viisil - ahjus või pannil. Enne küpsetamist peske maapähklid kindlasti, puhastage mädanenud ja tumenenud tuumadest ja kuivatage.

Maapähklid pannil praaditakse 10-15 minutit, pidevalt segades puust spaatliga. Ahjus küpsetatakse maapähkleid temperatuuril 180 ° umbes 10 minutit.

Ka ahjus saate valmistada maapähklid kooresse. Nii et ta säästab rohkem toitaineid. Selle ettevalmistamiseks on vaja vähemalt 20 minutit.

Maapähklipasta

Võite ise valmistada maitsvaid ja toitvaid maapähklivõi. Sellega valmistatakse hommikusöögiks röstsaiaid ja võileibu, mida kasutatakse küpsetiste valmistamiseks, toidulisandina lisatakse taimsetele rullidele ja selle alusel valmistatakse erinevaid kastmeid.

Teil on vaja:

  • maapähklid - 450 g,
  • sool - 4-5 g,
  • taimeõli - 17 g,
  • looduslik mesi (valikuline) - 10 g

Kuidas süüa:

  1. Peske, koorige ja kuivatage maapähklid.
  2. Pange see küpsetusplaadile ühes kihis ja küpseta ahjus 180 kraadi juures 5 minutit.
  3. Hakkige röstitud maapähklid segisti 1 minutiks.
  4. Lisage sellele mett, võid ja soola ning lülitage segisti uuesti 2 minutiks sisse.
  5. Kui pasta on osutunud liiga paksuks, lahjendage see sooja keedetud veega soovitud konsistentsini.
  6. Valmistatud pasta tuleb hoida külmkapis tihedalt suletud klaaspurki.

Maapähklipasta on väga kaloreid sisaldav, nii et sa ei peaks sööma rohkem kui 1 supilusikatäit päevas.

Maapähkli allergia

1990. aastatel muutus maapähkliallergia üheks kõige tõsisemaks meditsiiniliseks probleemiks inglise keelt kõnelevates riikides ning teadlased ei ole ikka veel tuvastanud selle allergilise reaktsiooni täpset põhjust.

Maapähklid on vaja keelduda, kui selle kasutamisel on sümptomeid:

  • naha punetus,
  • huulte, keele ja siinuste paistetus, t
  • ninakinnisus
  • pisaravool
  • kõhuvalu
  • iiveldus
  • pearinglus.

Allergia sümptomite korral pöörduge kohe arsti poole. Sümptomite eiramine võib põhjustada angioödeemi või anafülaktilist šoki. Olge ettevaatlik!

Vastunäidustused ja piirangud

Maapähklitel on järgmised vastunäidustused ja piirangud:

  • pähkliallergia,
  • ülekaalulisus
  • artriit
  • soolestiku häired
  • rasedus ja imetamine,
  • vanus kuni 3 aastat.

Kasvavad maapähklid avamaal

Kesk-Venemaal kasvatatakse maapähklit seemikud. Selleks istutatakse seemnekastidesse aprillis eelnevalt leotatud seemned. Kui pinnase temperatuur soojeneb 15 kraadini, istutatakse maapähklite idusid filmi katete alla.

Maapähkliõied õitsevad ühel päeval, nii et selle aja jooksul peavad nad olema tolmeldatud. Pärast viljastamist laskuvad pedikellid maapinnale ja nad peavad olema maa peal puistatavad. Maapähklid õitsevad juunis-juulis.

Parim kaste, jootmine ja lõdvestamine enne õitsemist. Puuvilja valmimise perioodil tuleks taime korrapäraselt lõhkuda ja kasta ainult raske põudade korral.

Kust osta

Toores maapähklit saab osta enamikus suurtes supermarketites või online toidupoed. Pähklite hind sõltub sordist ja päritoluriigist. Keskmiselt maksab 1 kg kooritud toores maapähklit umbes 200 rubla.

Svetlana, 43 aastat vana

Ma ostan ainult maapähklid kooresse ja söövad neid toores. Seega on tagatud, et pähkli tuumad ei rullu kuskil ja keegi ei puudutanud neid. Enne kasutamist peske see kindlasti ja koorige, sest see on tervisele ohtlik.

Christina, 25 aastat vana

Ma olen algaja kondiitritootja ja ma armastan lisada oma kulinaarse meistriteosele hakitud röstitud pähklid. Ma ostan maapähkleid hulgimüüjatelt ja küpsetan neid ahjus või pannil.

Mida meeles pidada

  1. Päev võib tarbida mitte rohkem kui 50 grammi maapähklit.
  2. Maapähklite liigne tarbimine võib põhjustada soole ärritust ja põhjustada kehakaalu suurenemist.
  3. Maapähklid võivad põhjustada tugevat allergilist reaktsiooni. Olge ettevaatlik!
  4. Ärge sööge maapähklit raseduse ja imetamise ajal.

Mitu maapähklit saate süüa päevas? Mis on keha maapähklite jaoks kasulik?

Maapähklid, mida mõnikord nimetatakse ka maapähkliteks, on mitmesugused kaunviljad ja kasvavad peamiselt Lõuna-Ameerikas, Mehhikos ja Kesk-Ameerikas. See on iga-aastane taim, millel on väga õhukesed varred, mis kasvab maapinna lähedal. Praegu on selle pähkli seemikute jaoks kõige soodsam kliima soe ja vihmane.

Maapähkel, nagu paljud teised, tõstatab pidevalt palju küsimusi neile, kes kaalust alla võtavad, ja neile, kes jälgivad nende tervist. Mitu maapähklit saate süüa päevas? Mis on selle kasutamine? Mis võib olla kõrvaltoimed? Millises vormis on parem pähkleid süüa? Kas ma peaksin maapähklit ostma glasuuris või puhtal kujul? Miks on nii palju kaloreid ja kas see on nii maitsev?

Proovime välja selgitada ja leida vastused kõigile nendele küsimustele.

Määratlus

Botaanika osas ei ole maapähklid pähklid. Selle koostises on see seotud pigem kaunviljatoodetega, nagu herned, läätsed jt.

On üsna huvitav vaadata, kuidas see pähkel kasvab. Esiteks õitsevad lilled, mis oma kaalu tõttu langetavad õhuke varre võimalikult madalale maapinnale. Lõpuks kaevab lill maasse, kus maapähklid lõpuks küpsevad.

Helepruunist triibuline pod sisaldab kahte või kolme pähkli tuuma. Ärge püüdke petta, poodides. Maapähklite arv päevas inimese kohta kõigis väljaannetes määratakse kindlaks tuumades, st pähklites ise. Iga ovaalne kuju koosneb kahest kollakas lobulist, mis on kaetud pruunikas-punase koorega. See on helge, õline, "pähkel" maitse.

Kõrge valgusisalduse ja keemilise koostise tõttu kasutatakse maapähklit sageli mitmesugustes toodetes ja töödeldakse või, pasta, jahu ja helbedeks.

Tahad pähklitest kõige rohkem kasu saada? Valige maapähklid. Valgud, rasvad, süsivesikud - mitte ainus asi, mida tuleks selle pähkli puhul arvesse võtta. Lisaks sellele, et see toode on üllatavalt rikas valkude poolest, sisaldab see mitmeid kasulikke aineid. Lisaks sellele on toitainete mikroelementide kiirus märgitud kiirusega 28 grammi - ligikaudne päevamäär:

  • Kalorid - 166.
  • Valk - 7,8 grammi.
  • Rasv - 14,7 grammi.
  • Süsivesikud - 4,3 grammi.
  • Tselluloos - 2,6 grammi.
  • Kaltsium - 17,1 grammi.
  • Kaalium - 203 mg.
  • Magneesium - 49,3 mg.
  • Fosfor - 111 mg.
  • Naatrium - 89, 6 mg.
  • Foolhappe sool - 33,6 mcg.

Tuleb meeles pidada, et kõik need andmed on antud toote kohta puhtal kujul, ilma lisanditeta.

Kui ostate näiteks pakendatud soolatud maapähklid, siis võib selle toiteväärtus ülaltoodud väärtustest oluliselt erineda.

Sama kehtib maapähklivõi kohta, sest paljud tootjad kasutavad tootmisel erinevaid lisaaineid. Lugege enne ostmist hoolikalt kompositsiooni.

Mitu maapähklit saate süüa päevas?

Põhimõtteliselt saate süüa nii palju kui see sobib teie igapäevase BJU normiga (valgud, rasvad, süsivesikud) ja kalorisisaldusega. Siiski, et minna liiga kaugele ja minna kaugemale, eriti kui te otsustasite näiteks kino maitsestatud maapähklid oma lemmikfilmi vaadates heledamaks muuta, on see väga lihtne, sest sellel on kõrge rasvasisaldus.

Keskmiselt eksperdid soovitavad süüa mitte rohkem kui 20-30 grammi päevas, mis vastab umbes 20 pähklile. Maapähkleid saab süüa nii puhtas vormis kui suupistet põhitoitude vahel ja kasutada mitmesugustes roogades. Näiteks salatites ja küpsetamisel.

Paljud eelistavad jäätmetes maapähklite võimalust. Siinkohal tasub olla ettevaatlik, sest esiteks suureneb sellises tootes suhkru ja süsivesikute hulk märkimisväärselt. Kui teil on madala süsinikusisaldusega dieet, lükake see delikatess edasi.

Teine vorm, mis on meie riigis viimastel aastatel üsna populaarseks muutunud, on maapähklipasta (või või). Hea võimalus mitmekesistada hommikust putru ja lisada vajalikku valku hommikusöögiks või selgitada välja väike suupiste, laotades pasta röstsai. Aga jällegi olge ettevaatlik ja pööra tähelepanu koostisele, paljud tootjad lisavad märkimisväärse hulga magusaineid.

Mis on keha maapähklite jaoks kasulik?

Selle pähkli kasulikud omadused, ilmselt isegi rohkem kui meetodid selle kasutamiseks toiduvalmistamisel, ja uskuge mind palju. Kõik need eelised on seotud selle koosseisuga:

  • Terved rasvad südame jaoks. Maapähklid sisaldavad monoküllastumata ja polüküllastumata rasvu, mis toetavad südame tervist, vähendavad kolesterooli taset, vähendades seeläbi südame isheemiatõve riski.
  • Oravad. Need on vajalikud kehas olevate rakkude tervisele, mida pidevalt asendatakse ja taastatakse. Selleks, et uued rakud oleksid terved ja kadunud oleksid korralikult taastunud, vajab keha kiiresti valku. Maapähklitel on oluline taimse valgu sisaldus, seega peab see olema laste, taimetoitlaste ja valgu puudulikkusega inimeste toitumises.
  • Antioksüdandid. Nende kõrge sisaldus mitte ainult ei kaitse südameid, vaid takistab ka vabade radikaalide kasvu, ennetades infektsioonide tekkimist.
  • Mineraalid Maapähklid on rikkalik mineraalide allikas, nagu magneesium, fosfor, kaalium, tsink, kaltsium, naatrium ja teised. Kõik need on vajalikud keha tervislikuks toimimiseks.
  • Vitamiinid. Maapähklid pakuvad kehale olulisi vitamiine, aitab normaliseerida ainevahetust ja rasvade ja süsivesikute muundumist energiaks. Olles hea foolhappe allikas, vähendab see aneemiaga seotud sünnidefektide esinemissagedust.

Loomulikult ei ole see kõik, mida maapähkli organismile on hea, kuid kui loete kõik eelised, siis tuleb välja kogu traktaat.

Kõrvaltoimed

Kahjuks ei ole maailmas praktiliselt mingeid tooteid, millel on ainult eelised.

Maapähklite liigne tarbimine võib suurendada gaasi teket, puhangut, kõrvetist ja isegi toiduallergiate teket.

Maapähkliallergia on tõenäoliselt üks kõige tõsisemaid toiduallergiaid.Sellisel juhul toimub reaktsioon tavaliselt mõne minuti jooksul pärast söömist või isegi maapähkli või toote puudutamist koos selle sisuga. Tavaliselt algab see suu kihelust ja seejärel näo, kurgu ja suu paisumine.

See võib põhjustada hingamisraskusi, astmahooge, anafülaktilist näidustust või isegi surma. Vähem väljendunud reaktsioon avaldub lööbe, urtikaaria ja maoärrituse vormis.

Sellise allergiaga inimesed kannavad nendega tavaliselt adrenaliini, et anda kehale lisaaega enne kiirabi saabumist.

Kui selline haigusseisund diagnoositi lapsekingades, siis on tõenäoline, et allergia jääb inimese eluks. Harva, kui maapähkli allergia läheb teadvuses vanuses.

Praeguseks on täheldatud selle haiguse esinemissageduse suurenemist, mis on selle pähkli tõttu paljude uuringute objektiks maapähklite allergilise reaktsiooni tõsiduse tõttu.

Vastunäidustusi käsitletakse allpool.

Millal lõpetada kasutamine

Lisaks allergiale otse maapähklile on mitmeid tingimusi, mille alusel seda tuleks loobuda.

See pähkel on vastuvõtlik aflatoksiinide saastumisele - võimalikule kantserogeenile, mis põhjustab pahaloomulisi kasvajaid ja on riskitegur maksa kartsinoomi arengus. Kui maapähkli värvus on rohekas-kollane, tuleb see kohe ära visata ja mitte mingil juhul süüa.

Artiklis esitatud reegel on soovitus. Mitu maapähklit saate süüa päevas? Kui teil on kalduvus paistetust või kannatab praegu pikaajaline kõhulahtisus, siis peate esmakordselt loobuma igasugustest pähklitest, kuna nad on kõrge rasvasisalduse tõttu, võivad need seisundit halvendada.

Maapähklid sisaldavad alfa-linoolhapet, mis, nagu enamik uuringuid on näidanud, suurendab kõrge kontsentratsiooni korral eesnäärmevähi tekkimise riski.

Kuidas valida ja säilitada maapähklid?

Kahjustused ja eelised, kalorisisaldus ja mikrotoitainete kogus võivad olla ebaolulised, kui pähklid valesti ladustatakse.

Kooritud maapähklid müüakse tavaliselt pakendatud mahutites või kaalu järgi. Enne ostmist veenduge, et pakend on puutumatu, toode on värske ja et pakendil ja loenduril ei ole märke niisketest või putukatest. Võimaluse korral lõhna maapähklid, veendumaks, et ei ole räpast ja mustat lõhna.

Terve pähkel, südamik, tavaliselt müüakse kaalu või kottides. Võimaluse korral raputage paketti enne ostmist. Kui pakend tundub oma mahule raske ja ei röövita, siis maapähklid on head. Veenduge ka, et koorel ei oleks pragusid, tumedaid täpid ja putukamärgid.

Kooritud maapähklid tuleb hoida külmkapis tihedalt suletavas konteineris, sest kuumuse, niiskuse või valguse käes võib tekkida räpane maitse. Kogu pähklit saab hoida jahedas kohas ja külmkapis kestab toode kuni 9 kuud.

Maapähklid kaalulanguseks

Üha enam leiavad maapähklid kehakaalu langetamise vestlustes ja retseptides. Tundub kummaline, kuid tegelikult on ta võimeline aitama vabaneda täiendavatest kilodest. Peaasi on meeles pidada, kui palju maapähkleid saab süüa päevas ja mitte ületada seda määra.

Kuna pähkel on rohkesti kiudaineid ja valke, võimaldab see pikka aega säilitada täiuslikkuse tunnet, mis ei võimalda teil üleöö. Peale selle kulub mao pähklite seedimiseks umbes kaks tundi, võrreldes süsivesikute kõrge sisaldusega 30 minutiga.

Pähkel kiirendab ainevahetust. Uuringud on näidanud, et maapähklite igapäevase mõõduka tarbimisega 19 nädala jooksul kiirendasid isikud ainevahetust 11%.

Rasvad selles aitavad kaasa maitse vajaduste küllastumisele ja rahulolule, nii et te kannate vähem oma võimetust oma lemmik šokolaadi nautida.

Maapähklid stabiliseerivad veresuhkru taset, mis annab pikaajalise energiakasutuse ja vähendab nn "kahjulike" toodete soovi.

Järeldus

Maapähklid on hämmastav toode. Sellel on pähklite omadused, kuid see viitab kaunviljadele.

Rikkalik valguallikas, hea toode söögiisu tõrjeks ja suurepärane lisand erinevatele salatitele ja isegi kuumadele roogadele.

Lisaks on see kõige tavalisem ja suhteliselt odav pähkel (võrreldes sama mandliga) ja kahjuks on see üks kõige hullemaid allergeene maailmas.

Aga kui sa oled õnnelik ja te ei kannata toiduallergiat, siis kohe kohe paar paki maapähklit, palun oma keha ja maitse pungad.

Maapähkel on kaunvilja perekonna iga-aastane madal rohumaa, mis kasvab sooja ja niiske kliimaga riikides.

Pika varre maapähkliõli ilmub varre külge kinnitatud lehel oleva varre põhjas olevast rinnast. Maapähkli kollane lill õitseb ainult ühe päeva. Pärast tolmeldamist moodustub munasarjas ja pikk pedicel hakkab järk-järgult maapinnale laskuma. Tuleviku loote munasarja jõuab pinnasesse ja kaevab maasse. Seal ja küpsed maapähklid.

Maapähklil on muud lilled - maa-alune, väike, peamise juurte ülaosas. Enesetolmlemine toimub ka maa all. Maa-alustest lilledest 10-20 cm sügavusel arenevad ka maapähkli kaunad. Nad näevad välja nagu paksu seinaga herned, helepruunid, seestpoolt on mitmed kollakad terad, mis on kaetud õhukese punase või roosa nahaga.

Lõuna-Ameerikat peetakse maapähklite sünnikohaks, kuigi paljud väidavad, et see on Aafrika, seda kasvatatakse Indias, Hiinas, Aafrikas ja Lõuna-Ameerika Ühendriikides.

Kaevamiste ajal avastati ühes Peruu osast hauad, kes olid kaevanud teadlased maapähklite maapähklid. Ta oli juba tuhandeid aastaid vana. Lisaks pähklile oli ka selle kujuga kaunistatud roogasid.

Seetõttu otsustasime, et Lõuna-Ameerika on maapähklite sünnikoht. Sealt läks ta Aafrikasse ja seejärel USAsse. Seda kasvatatakse ka Indias ja Hiinas.

USAs kasvatatakse aastas üle 450 000 tonni. maapähklid ja sigadele söödetakse peaaegu 400 000 hektarit.

Põhimõtteliselt kasutatakse pähkleid, et toota või, mis on parem kui paljudest taimeõlidest, samuti kasutatakse seda kvaliteetse margariini ja šokolaadi valmistamiseks.

Maapähkli ostmisel pöörake tähelepanu selle välimusele ja lõhnale. Valige ühtlaselt värvitud terad ilma plekkide ja plekkideta. Aeg-ajalt maapähkli pinnale (kõrge niiskusega piirkondades ladustamise ajal) eritub hallituse seene toksiine, mis pärast neelamist võivad mõjutada mis tahes nõrgenenud elundit.

Maapähkli kalorid

Toode on kõrge rasvade ja valkude sisaldusega, selle kalorisisaldus on 552 kcal 100 g kohta. Kuivatatud maapähklites on see 611 kcal 100 g kohta ning maapähkliõli kalorisisaldus on 884 kcal. Maapähklite liigne kasutamine võib põhjustada rasvumist.

Kahjulikud omadused ja vastunäidustused

Teadlaste sõnul on maapähklite eelised ja kahjustused skaala ühel küljel:

  • kalorite kasutamine ei võimalda pähklite kuritarvitamist neile, kes võitlevad täiendavate naeladega,
  • sisalduv valk muudab artroosist, podagra,
  • vere paksenemise tõttu ei tohiks maapähklid olla kättesaadavad neile, kellel on veresoonte probleeme või millel on veenilaiendid,
  • naatriumi üleannustamine, mis sisaldub suurtes kogustes nutletis, kutsub esile turse, mis on kahjulik rasedatele,
  • maapähklid on allergilise reaktsiooni allikas, mis võib põhjustada naha punetust, sügelust, kõri- ja nina-näärme turset, kõrvetised ja oksendamine. Kui mõni nendest sümptomitest ilmneb, peate selle ravimi kasutamise lõpetama ja pöörduma arsti poole, sest mutter võib põhjustada angioödeemi või anafülaktilist šoki.

See on oluline! Väikest last ei tohiks korraga anda rohkem kui 5 pähklit.

Maapähkli suur populaarsus seisneb selle keemilises koostises ja toiteväärtuses.

100 g maapähklit sisaldavad:

  • valgud - 45, 2 g,
  • rasvad - 26,3 g,
  • süsivesikud - 9,9 g,
  • toidulisand - 9,1 g,
  • nikotiinhape - 13,2 g - see alandab kolesterooli, parandab vereringet, süda ja mälu,
  • askorbiinhape - 6 g - parandab immuunsust ja aitab võidelda viirusnakkuste vastu,
  • tiamiin - 0,74 mg - osaleb energia metabolismis, seedetraktis, on vajalik juuste kasvu saavutamiseks,
  • E-vitamiin - 1,4 g - omab väljendunud antioksüdantide omadusi, mis võimaldab eemaldada toksiine ja vabu radikaale, säilitada tervist ja pikendab noorust.
  • Pantoteenhape - 1,4 g - on seotud rasvade, valkude ja süsivesikute metabolismiga. Kasulik mõju närvirakkudele
  • magneesium - 182 mg (päevane annus 396 mg), mis on vajalik ainevahetusprotsesside, normaalse südamefunktsiooni jaoks,
  • fosfor - 350 mg (normaalne 795 mg) - vajalik luude ja hammaste moodustamiseks ja arendamiseks ning nende terviklikkuse säilitamiseks;
  • raud - 5 mg (norm 17,9 mg) - aitab punaste vereliblede tootmisel,
  • kaalium - 658 mg (norm 2,5 g) - osaleb luukoe moodustamisel ja säilitamisel, t
  • naatrium - 23 mg (norm 2 g) - organismi vee-soola tasakaalu säilitamiseks,
  • Tsink - 3,2 mg (norm 15 mg) - aitab ajus, kilpnäärmes, tugevdab organismi immuunjõudu,
  • aminohapped ja kõik asendamatud: arginiin - 3,506 g (normaalne 6,0 g) - osaleb verevalmis, leutsiin - 1,672 g (tavaline 4,6 g) - sünteesib kolesterooli, glutamiinhapet - 5,39 g (norm 16 g) - osaleb kesknärvisüsteemi ainevahetusprotsessides, t
  • Toote kalorisisaldus on tooraines 552 kcal. Kuivatatud puuviljadel on niiskuse aurustumise tõttu 611 kcal.

See on oluline! Maapähklid ei sisalda kolesterooli.

Kuidas valida

Maapähklid müüakse kooritud ja sisetükiga. Kvaliteetse toote ostmiseks peate teadma mõningaid funktsioone:

  • maapähklitel ei tohiks olla riknemise märke
  • kooritud pähklitel on maapähkli lõhn, ebameeldiv lõhn näitab sobimatut ladustamist ja võimetust süüa,
  • Loksutades ei lase hea kvaliteediga nutlet ümbrisesse, kuna see täidab oma ruumi tihedalt.

Kuidas pähkleid praadida

Arvatakse, et röstitud pähkel on tervislikum kui toores, sest:

  • kuumtöötlus annab õhukese kihi, mis ei võimalda E-vitamiinil laguneda, t
  • temperatuuri mõjul suureneb puuvilja antioksüdantide kogus mitu korda, mis kaitseb inimkeha vabade radikaalide toimest.

Pähklid peavad olema praetud ilma õli ja erinevad lisandid. Seda protseduuri saab teha:

  • pannil, segades südamikke korrapäraselt mittemetallist spaatliga 15 minutit,
  • ahjus - 10 minutit + 180 ° С juures kuivatatud viljad kuivatatakse,
  • koorimata pähklit töödeldakse samal temperatuuril, ainult 20 minutit.

See on oluline! Viljade röstimisel suureneb antioksüdantidega polüfenoolide arv 20%.

Kuidas maapähklit kodus hoida

Maapähklite ebaõige ladustamine annab talle ebameeldiva lõhna ja mõru maitse. See ei saa olla, sest see muutub kehale kahjulikuks.

Seetõttu kaalume mõningaid eeskirju puuviljade säilitamiseks kodus:

  • pähkleid tuleks hoida kaetud, erinevatest materjalidest, va plastikust, kuivates konteinerites, t
  • kangakottides on säilivusaeg lühem kui purkides,
  • maapähklid pärast suletud pakendi avamist tuleb nihutada sulgemisnõusse. Avatud pakendis on kõlblikkusaeg mitu nädalat.
  • külmkapis olevad puuviljad säilitavad oma maitse kuus kuud, säilitamisaeg sügavkülmikus suureneb 9 kuuni,
  • sügavkülmas hoitakse ainult pähkli tuumasid,
  • purustatud pähkleid ei saa ladustada, sest õli hakkab tootma, mis lõpuks vananeb ja annab pähklitele kibeduse;
  • maapähklid koos avatud kujul olevate lisanditega, mida säilitatakse maksimaalselt 14 päeva, t
  • Kuivatatud puuvilju võib säilitada 12 kuud pimedas, kuivas ja jahedas kohas.
  • pähklite ladustamiseks tuleb need üle vaadata, ära visata, tumedate ja kahanenud kestadega, seejärel kaltsineerida ahjus temperatuuril +50 ° C 10 minutit.


Kui puuvilja puhastamise ajal ilmneb vaevu märgatav suits, tähendab see, et seene on paigutatud korpuse alla ebakorrektsest ladustamisest. Selliste maapähklite kasutamine on täis aflatoksiiniga nakatumist.

Loading...