Lemmik Postitused

Toimetaja Valik - 2019

Kuidas valmistada kodus kodujuustu väikelastele?

Lastearstidel soovitatakse kuue kuu pärast imikutele täiendavaid toite. Kui laps on segatud või toidetud toiduga, võite alustada täiendavate toitude manustamist juba 4-5 kuud. Täiskasvanute toidule ülemineku vanus sõltub mitmest näitajast. Siinkohal peaks laps olema võimeline iseseisvalt istuma, olema huvitatud täiskasvanute söömisest ja mitte lusikast välja suruma. Lisaks märkate, et lapsel puudub ainult rinnapiim.

Te ei saa alustada täiendavaid toite, kui laps on haige või tekib stress. Näiteks pikemaajalise eraldumise korral emalt, hambumisega, külma või liigutamisega.

Täiendavate toitude kasutuselevõtuga on oluline teada, millist toitu ja millistel kuudel lapsele anda. Lastearstid soovitavad juurviljapüree külvamist ja seejärel järk-järgult piimatooteid ja piimaterjali. Kuid kuulus arst Komarovsky, vastupidi, soovitab kõigepealt anda kodujuustu ja kefiiri, kuna need tooted on rinnapiima koostisele kõige lähedasemad. Seetõttu on üleminek täiskasvanu toidule üleminekuks lihtsam.

Toitjuust imikutoitude jaoks

Sõltumatult, millal ja kus hakkad meelitama, on juustu alati beebi toitumisse lisatud. See toode on väga kasulik väikese keha arendamiseks. See moodustab ja tugevdab skeleti, tagab hammaste ja küünte kasvu, stimuleerib aju ja parandab mälu.

Mikroflora stabiliseerimiseks, soolte ja maksa toimimise normaliseerimiseks on vaja kuni ühe aasta pikkust lastele mõeldud juustu. Lisaks tugevdavad piimatooted immuunsüsteemi, kaitsevad viirus- ja nakkushaiguste eest.

Talujuust täidab järgmised kasulikud funktsioonid:

  • Valgu arvelt on lihaste mass kasvamas,
  • Annab luude kaltsiumi, tugevdab luu luustikku,
  • Vähendab ateroskleroosi riski
  • Normaliseerib seedimist, aitab gastriiti, haavandeid ja pankreatiiti,
  • Tugevdab närvirakke
  • Arendab mälu ja aktiveerib aju,
  • Tugevdab immuunsüsteemi
  • Tugevdab igemeid ja hambaemaile,
  • Toonib keha, annab elujõudu ja jõudu,
  • Edendab uute rakkude moodustumist, mis on lapse jaoks väga oluline esimesel eluaastal,
  • Loob reaalse vahetuse,
  • Kasulik mõju juuste, küünte ja naha seisundile.

Kuid juustuga tegelemiseks ei ole ka seda väärt. Pidage alati silmas annust! Toitjuustu ei soovitata anda lapsele kaltsiumi- ja neeruprobleemidega. Lisaks näevad mõned toitumisspetsialistid ohtu, et toode on kõrge kaaliumisisaldusega. Kuid sel juhul ei saa te muretseda, sest rinnapiima koostises on umbes sama palju ainet.

Eeskirjad kodujuustu kasutuselevõtuks imikute toitumises

  • Lastearstid soovitavad, et rinnaga toidetav beebi hakkaks andma 9 kuu vanust juustu, tehes söötmist - 7 kuud,
  • Enne tutvustamist konsulteerige spetsialistiga. On oluline, et lapsel ei oleks vastunäidustusi
  • Alustage peibutis ½ tl ja suurendage järk-järgult annust,
  • Pärast esimest katset vaadake last kaks päeva. Lapsel võib olla allergia või seedehäired. Lükka sissejuhatust ja konsulteerige oma lastearstiga, et kohandada toitumist ja valida imikute toitumine
  • Kui lapsel ei ole negatiivset reaktsiooni, võib kodujuustu manustada iga päev 50-60 grammi päevas,
  • Puuviljajuustule võib anda pehme vesise konsistentsi,
  • 12 kuu möödudes on kodujuustu tarbimise päevamäär 80-100 grammi. Praegusel ajal võite hakata julgema kohupiima,
  • Ärge kasutage koos kohupiimaga teisi uusi roogasid!
  • Uut toodet ei ole vaja kolm päeva enne ja kolm päeva pärast profülaktilist vaktsineerimist sisestada. Millised vaktsineerimised tuleb teha alla ühe aasta vanusele lapsele, vaata siit,
  • Soovitatav on valmistada kodujuustu kodus. Kui ostate lõpptoote, uurige hoolikalt koostist, säilivusaega ja ladustamist, kontrollige pakendi terviklikkust,
  • Võtke spetsiaalne laste kodujuust. Te ei saa anda juustu ja tavalist "täiskasvanud" juustu!
  • Kuni 9–10 kuu vanustele lastele on võimalik anda ainult puhta juustu. Aastaks võite lisada lisandisse ka puuviljade ja marjadega roogasid.

Kuidas valmistada laste kodujuustu

Talujuust - lapsele parim valik. Valmistades ennast, olete kindel roogade värskuses ja koostises. Imikud on jogurtil täiuslik juust. Valmistamiseks võtke laps või 1% kefiir, mis valatakse klaaspurki. Joog asetatakse külma veega pannile, asetades põhja põhja riietega. Seejärel kuumutatakse pannil madalal kuumusel.

Kui 5–10 minuti möödumisel keeva veega soojeneb kefiir, eemaldage pann kuumust ja filtreeritakse segu läbi sõela. Pärast koorimist on kohupiim valmis tarbimiseks. Muide, vadak pärast kohupiima valamist. Ta on suurepärane mask imetava ema nahale.

Imiku, enneaegse beebi ja kaltsiumi puudumise korral saate valmistada kodujuustu, kasutades teist retsepti. Sellised roogad on suured raksetide vältimiseks, kuna need täidavad kaltsiumi ja fosfori puudujäägi. Sel juhul vajate 10% kaaliumkloriidi lahust, mida saab osta apteegis.

Nõu valmistamiseks ühes liitris piimas lahustage 19 ml kaltsiumkloriidi. Viige segu keema, kuid ärge keema! Jahutage saadud kohupiim toatemperatuurini ja filtreerige läbi sõela. Pärast vadaku äravoolu võib kohupiima anda lapsele.

Pärast juustu, mitmesuguste marjade ja puuviljade tutvustamist toitu saab valmistada erinevaid koostisosi sisaldavaid roogasid. Niisiis, lisada massile õunad, banaanid või pirnid, mustikad või sõstrad, aprikoosid jne. Enne kasutamist tuleb mass segada.

Ostetud kodujuust

Võtke juustu ainult terves karbis ilma kriimustuste, mõlkide ja muude heade säilivusaegadega defektideta. Looduslikku säilitusaineid ja muid kemikaale võib hoida kuni kaks päeva temperatuuril, mis ei ületa +8 kraadi. Avatud juustu saab hoida kuni kolm tundi ja ainult külmkapis. Toote pakendil tuleb alati märkida vanus, milleks see on ette nähtud, ning ka kohupiima mass.

Rasvasisaldus on järgmine:

  • Piimarasvas, mille rasvasisaldus on 3-5%, sobib ülekaalulise, diabeediga ja madala füüsilise aktiivsusega lapsele.
  • Kreemjas on 10-15% rasva ja kaloreid. Selline toode on vastupidi näidatud alakaaluliste ja hüperaktiivsete imikute puhul,
  • Kombineeritud kohupiim, mille rasvasisaldus on 6%, sobib normaalse arenguga lastele. See stimuleerib täielikult mälu ja aju funktsiooni, aitab kaasa lapse vaimsele arengule.

Puuviljajuustu saab proovida pärast 10-12 kuud. Sellised toidud sobivad nii halva söögiisuga lastele kui ka lastele, kes on arengust veidi maha jäänud, mitte kaalust ega kõrgusest.

Toote kasutamise piirangud

Esimene täiendav toit, kuid alati pärast teravilja, puuvilja- ja köögiviljapüreid, viiakse toidus juustu roog kuni aastani. See on tingitud asjaolust, et valkude lagundamisel tekib suur kogus lämmastikuühendeid ja see omakorda võib kahjustada lapse kuseteede tervist. Söömine liiga vara, samuti toote liigne sisaldus võib põhjustada metaboolsete protsesside katkemist, vererõhu ebastabiilsust ja soovimatute soolade moodustumist imiku uriinis.

Seepärast on vaja, et juustu kasutataks hiljem - 7-kuulise lapse jaoks. Mõned toitumisspetsialistid ja lastearstid usuvad üldiselt, et tema omakorda peaks tulema pärast liha sissetoomist, kuid praegu on see olukord vastuoluline.

Mõningatel juhtudel, mis puudutab kaalutõusu probleeme, on see 4–5 kuu pärast rüütide ja muude haiguste esinemise korral esimene täiendav toit.

Kuid on olemas erilisi olukordi, kus kodujuust on lastele ajutiselt vastunäidustatud:

  • kui laps on allergiline, siis on kohupiim tema dieedis palju hiljem - 11–12 kuud,
  • kui laps põeb laktoositalumatust hüpolaktaasia tõttu.

Muudel juhtudel võib ema kodus lapse jaoks valmistada ka ilusat kodujuustu. Selleks, et toode saaks keha hästi imenduda, peate järgima täiendava toitmise põhireegleid

  • Võimalik on anda kohupiim mikrodoseerimisel, alustades 1/2 tl. ja suurendades järk-järgult portsjonit 50 g-ni ühe aasta vanuse t
  • te ei saa kombineerida kohupiima teise uue menüükomponendiga,
  • toitmine peaks toimuma hommikul või pärastlõunal.

Mis tahes negatiivse reaktsiooniga lapse tervisest, peate lõpetama kasutamise.

Cooking valikud

Toit juustu toitu saab valmistada piima, hapukoorega ja kefiiri ning täiendavate koostisosadega. Kaaluge mitmeid võimalusi.

  • Noored emad on ilmselt hästi tuntud. retsept kaltsiumkloriidiga, mida saab apteegis osta. See on vesinikkloriidhappe kaltsiumsool, mida müüakse ampulli lahusena, iga 100 milliliitri vedeliku jaoks on vaja 1 ml ravimit. Esialgu piim pannakse keema ja jäetakse täielikult jahtuma. Kaltsiumkloriid valatakse ja segatakse, mille järel tekib intensiivne koagulatsioon. Segu kuumutatakse, keetmata, seejärel visatakse tagasi sõelale ja lastakse nõrguda. Vedelik peaks minema, siis on kohupiim paksem.
  • Kefirist kasulik toode valmistatakse ka lihtsalt. Seda kuumutatakse, kuni see kokku variseb. Siis lihtsalt liikuge kolju või filtrisse. Kääritatud piimajoogi saab soojendada veevannis, samal ajal kui vadakut ei ole vaja segada. 7–10 minuti pärast saab ahju välja lülitada ja 60 minutiks vaigistada. Veel 15 minuti jooksul hoitakse saadud kohupiima, valades külma vett suure kastruni, ja seejärel kuivatatakse.

Millal seda piimatoodet tutvustada

Menüüs sisaldub väikelastele mõeldud juustu mitte varem kui kuus kuud. Harvadel juhtudel, kui laps on liiga õhuke või tal on ritsid, võite proovida anda täiendavaid toiduaineid varem - 4-5 kuu jooksul. Kui alla üheaastane laps on altid allergilistele reaktsioonidele, tuleb see toit jääda hilisemaks perioodiks (8-9 kuud). Just selles vanuses hakkab lapse magu tootma ensüümi, mis võib lagundada valgu toiduaineid. Puuvilja saab juustule lisada vaid aasta pärast.

Sarnase toiduaine kasu

  1. Toitained ja mikroelementid aitavad kaasa laste kiirele kasvule kuni aastani.
  2. Tugevdab luu süsteemi.
  3. Eriline valk-albumiin aitab organismi immuunsüsteemi tugevdada.
  4. Prebiootikumid taastavad soole mikrofloora.
  5. Edendab kiiret kaalutõusu.
  6. Kasulik mõju närvisüsteemi moodustumisele.

Mis on parem - toote ostmine või ise valmistamine?

Iga ema tahab oma lastele parimat. See kehtib ka toidu valiku kohta, eriti enne esimest eluaastat.

  1. Kaupluses saate valida mitmesuguste täidistega kodujuustu. See võib olla maitsev, kuid vähe kasu. Mitte alati on toidulisandid reaalsed, mis võivad põhjustada ka allergiat.
  2. Vitamiinide olemasolu on samuti tootja südametunnistus.
  3. Kompositsioon sisaldab suhkrut, mis ei ole vastuvõetav alla 1-aastaste laste esmakordsel söötmisel.
  4. Ostetud kodujuustu tekstuur on homogeenne, pehme. See on mugav, kuid kodus võib soovi korral valmistada samasuguse massiga keedetud kodujuustu.
  5. Ostetud piimatoodete säilivusaeg on paar nädalat. See ei puuduta kasu, seega on parem eelistada piimaköögist valmistatud juustu, mille säilivusaeg on umbes kolm päeva.

Kõik need argumendid toovad kaasa asjaolu, et on parem teha väikelastele kodujuustu eraldi.

Cooking saladused

Selleks, et lapsed saaksid kuni ühe aasta valmistada kõige tervislikuma ja maitsvaima juustu, peaksite järgima mõningaid reegleid.

  1. Piim peaks olema värske ja kvaliteetne.
  2. Enamelware ei sobi toiduvalmistamiseks, sest piim põleb selles ja annab kohupiimale ebameeldiva maitse.
  3. Kefiiri või piima kuumutamine peaks toimuma madalal kuumusel.
  4. Saadud massi ei saa keeta, sest piimatoodete toitained kaovad.
  5. Vadaku eraldamisel kohupiimast on oluline jälgida protsessi õigeaegselt, vastasel juhul on toode kuiv ja kõva.

Täiendavad söötmise eeskirjad

  1. Alla ühe aasta vanustel lastel on toote esmakordsel pakkumisel pool teelusikatäit.
  2. Toode tuleb manustada hommikul.
  3. Kui päeva jooksul ei tekkinud organismis mingeid reaktsioone (lööve, oksendamine, ebanormaalne väljaheide), siis võib annust suurendada. Umbes aasta vanuseks on päevane annus 50 grammi päevas.
  4. Kui tekib mõni reaktsioon, tuleb toode ajutiselt peatada.

Kuidas hoida keedetud toodet

Valmistoodet hoitakse külmkapis. Tuleb meeles pidada, et kodujuustu imab teisi lõhnu ja laps võib selle ära süüa. Juustu on vaja säilitada kuni kolm päeva. Pärast seda aega hakkavad bakterid paljunema, mis võib põhjustada seedehäireid.. Ideaalis on enne iga söötmist parem valmistada värsket juustu.

Kodumaja juustu küpsetatakse lihtsalt ja kiiresti, sa pead lihtsalt toiduvalmistamiseks vähe aega veetma. Lõpptoode toob lapsele suurt kasu ja te ei saa muretseda selle koostise pärast.

Mis on kasulik toode?

Talujuust koosneb kontsentreeritud piimavalgust, mis imendub kergesti lapse kehasse. Toote õrn konsistents ei kahjusta mao seina. Seda toodet peetakse kaltsiumi, fosfori, magneesiumi, raua, foolhappe, metioniini ja trüptofaani täielikuks allikaks. Igal neist mikroelementidest on lapsele selged eelised:

  • stimuleerib tervete ja tugevate hammaste õigeaegset kasvu,
  • parandab seedimist
  • suurendab söögiisu, aitab lapsel kiiresti saada vajalikku kaalu,
  • aitab tugevdada närvisüsteemi.

Imikutele mõeldud juustu ei soovitata, kui lapsel on suurenenud kaltsiumisisalduse tõttu varakevadel kevad. Kui 7-kuuline laps näitas selle toote suhtes allergiat, võite selle asendada kitse kohupiimaga. Laktoosi puudumise tõttu on see allergikutele lastele täiesti ohutu.

Teave moms: toitumise ajastamine

Kui lapsel on kunstlik söötmine, on soovitatav täiendada 6 kuud ja rinnaga toitvatele imikutele alates 8 kuust. Selline erinevus on tingitud asjaolust, et kunstlik toitumine ei sisalda piisavalt toitaineid ning rinnapiim sisaldab kõiki vajalikke toiteelemente.

Miks ei ole vaja toodet siseneda varem kui 6 kuud? Juustu valk jagatakse lämmastikuühenditeks, mis tekitavad neerudele suurema koormuse. Erandiks on ainult kaltsiumipuudulikkusega lapsed, kes söövad erinevaid segusid või ei saa vanuse saavutamiseks vajalikku kaalu. Juustu liigne tarbimine võib põhjustada soolade (uraatide, fosfaatide, oksalaatide) kogunemist.

Oluline teada! Toode on lisatud pärast toidukaupade peamist sööki: liha, köögiviljad ja teraviljad. 8 kuud on optimaalne periood ohutuks ja kasulikuks toitumiseks.

Esimene osa peaks olema 0,5 tl päevas, mida on vaja keha reaktsiooni jälgimiseks. Kui laps talub kääritatud piimatooteid, suureneb annus järk-järgult 50 grammini päevas. Kolm päeva enne või pärast rutiinset vaktsineerimist, haigust, ei ole soovitatav lisada uut lisandit.

Toote valmistamine kodus

Sageli esitavad vanemad küsimuse: „Millist kodujuustu võib anda lapsele kuus kuud?”. Poe toode sisaldab keemilisi säilitusaineid, odavaid piimarasva, erinevaid puuvilja täiteaineid, suhkrut. Ärge ohustage pruunide tervist ja valmistage piimatoode ise.


Imikutele mõeldud kodujuustu saab valmistada mitmel viisil. See toode kuulub kiiresti riknevale, külmkapis säilitatavale (mitte üle 3 päeva).

  • 200 ml piima
  • 3-4 Art. lusikatäis jogurtit (võib asendada hapukoorega).

Keeda piim ja jahutage 40-50 kraadi. Lisage sellele hapukoor, segage ühtlaseks. Katke pann kaanega ja pange rätikuga tihedalt kokku, pange ööseks soojasse kohta. Hommikul muutub sisu paksuks kefiiriks. Keeda see ja eemaldage kohe soojusest. Eemaldage eraldatud seerumiga paksendatud mass sõela kaudu. Selline kartulipuru on ideaalne 7-kuulisele lapsele.

Küpsetamiseks peate ostma 1 koti 1% kefiiri. Ärge pakkige kott lahti, asetage see sügavkülmikusse. Hommikul eemaldage külmutatud toode külmalt, avage see ja asetage see eelnevalt puhta marli abil kaetud sõelale. Sulamisprotsessi alguses hakkab vadak järk-järgult äravoolu ja õrn kohupiim jääb marli, kus kõik kasulikud bakterid jäävad.

  1. 300 ml piima.
  2. Kaltsiumkloriidi lahus (müüakse apteegis).

Viide! Selle retsepti kohaselt valmistatakse juustu alla ühe aasta vanustele lastele, kelle kehas ei ole piisavalt kaltsiumi. Перед началом употребления желательно получить разрешение у педиатра.

Молоко нужно прокипятить и охладить. Затем добавить раствор хлористого кальция, из расчёта: 1 мл раствора на 100 мл молока. Далее тщательно перемешать, довести до кипения, но следить за тем, чтобы оно не начало кипятиться.

Tulemusena saadud segu tuleks kanda seljale, mis on eelnevalt monteeritud marli abil. Kui enamus vadakust (kuid mitte kõigist) on kuivanud, võib ühtlase konsistentsi saavutamiseks valmis kohupiima hõõruda läbi sõela. Talujuust ei tohiks paksuks saada.

Iga päeva variandid

Saate osta valmis juustutoodet, säästes aega ja vaeva. Kuid toote koostis jääb saladuseks, sest tootjad ei näita alati pakendi koostisainete tegelikku nimekirja. Seetõttu on parem süüa terve, maitsev ja kõige tähtsam - värske juustu ise.

Toidu valmistamiseks on vaja omatehtud piima ja sidrunimahla. Kuumutage portsjoni piima alumiiniumkannus, valatakse pärast keetmist järk-järgult värskelt pressitud sidrunimahla. Happe tõttu muutub piim kohupiima massiks. Retsept sobib lastele kuni aastani, kellel ei ole allergiat tsitrusviljade suhtes.

Kui teil on jogurt tegija, saate kiiresti teha omatehtud kodujuustu. Küpsetamiseks kasutage spetsiaalset kefiiri starterit. Piim kuumutatakse, seejärel valatakse starter, segu jäetakse käärima.

Kefirist või kuni ühe aasta lastele piimast saate teha maitsvat ja tervislikku kodujuustu. Kuumutage kefiiri tulekahju pidevalt segades. 2-3 minuti pärast moodustuvad piimhapped. Kui massi järjekindlus on mõõdukalt paks, tuleks juustu juustu äravooluks kastajuust välja visata (seda saab kasutada pannkookide valmistamiseks).

Kokkuvõtlik teave: mida peate meeles pidama?

Osta ainult kvaliteetset ja värsket piima. Ärge kasutage emaili, nagu küpsetusprotsessis võib toode põletada ja selle maitse halveneb. Kuumutage piima või kefiiri väga madalal kuumusel. Ärge salvestage tühjendamata osa järgmisel päeval. 8-kuulise lapse puhul peaks kodujuust koosnema ainult värskelt valmistatud toodetest.

Tähtis on meeles pidada, et kodujuustu liigne tarbimine võib häirida lapse keha mineraalide ainevahetust, mistõttu tuleb teatud annuseid jälgida kuu järel:

  • kuus kuud kuni 8 kuud - 1 tl
  • 9 kuud - 2 tl,
  • alates 10 kuust - 3 tl,
  • alates 11 kuud - 4 tl
  • 12 kuud kuni 5 tl.

Kui laps põeb allergiat, siis on parem juustu juurutamist edasi lükata aastas. Kuid on ka erandeid: lapsi, kes kannatavad mädanike või väikese kaalu all, hakkavad toidust kohupiimast nelja kuu vanuses.

Esimene peibutis on kõige paremini lahjendatud väikese koguse rinnapiima või kunstliku toitumisega. Kõige parem on anda lapsele söögi ajal päevas. Nii et laps saab kiiresti uue roogaga harjuda. Täiendavate toitude puhul kasutage ainult puhta kodujuustu ilma lisanditeta, lisandeid puuviljaosade kujul saab juurutada alles aasta pärast.

KOOSTISOSAD

  • Piim 400 ml
  • Kefiir 300 ml

1. Pane pannile piim pannile, keeta. Ma võtan tavaliselt rasvavaba piima ja kefiiri, nii et saadud toode on lapsele kergemini talutav.

2. Lisage keevale piimale kefiir, keema - ja lülitage tuli kohe välja.

3. Andke mass täielikult jahtuda, seejärel visake see marli. Kui vadak on tühjendatud, paneme kohupiima plaadile. Kui soovite, et imikutel oleks kodune juust, kuivatage see marli hästi.

4. Selle tulemusena saad sa terava ja maitsva kohupiima. Sellise delikatessiga saate ise valmistada ka magustoidule puuvilju või marju.

Tore kohtuda: kodujuust.

Igaüks teab, et valgutooted, millest on tegemist juustuga, pakuvad keharakkudele "ehitusmaterjali". Fakt on see, et seedimise ajal lagunevad kõik valgud üksikuteks aminohapeteks, mis on keha enda valkude ehitamiseks. On 20 tuntud aminohapet, millest kümme on inimkehale hädavajalikud. See tähendab, et neid ei saa sünteesida ja need peavad tingimata olema pärit toidust. Olulistest aminohapetest on metioniin ja trüptofaan toiduainetes kõige harvem (need on vajalikud närvisüsteemi, seedetrakti ja veresoonte nõuetekohaseks toimimiseks). Ja just see juust on nende aminohapete peamine allikas. Lisaks sisaldab see veel kolme essentsiaalset aminohapet - histidiini, fenüülalaniini ja lüsiini. Talujuust sisaldab ka mõningaid vitamiine - foolhapet, B12A b6Sisse2Niatsiin Ja loomulikult teavad kõik, et kohupiimas on palju kaltsiumi ja fosforit. Peale selle on nende kahe elemendi suhe kohupiima lähedal keha imendumise ja imendumise optimaalseks. Need mineraalid on luukoe ja hammaste alus. Seepärast on nad aktiivse kasvu ja arengu perioodil vajalikud lastele.

Millal juustu tutvustada?

Puhastatakse juustu väikelastele mitte varem kui 6 kuud. Fakt on see, et keha valgu töötlemisel tekib palju happelisi lämmastikuühendeid, mis tekitavad ebaküpsele koormusele kuni lapse neerudeni. Sellega seoses võib juustu "kuritarvitamine" (selle nimetamine varem kui kuus kuud või soovitatud päevaannuste ületamine) hiljem "vastata" soolade - oksalaatide, uraatide ja fosfaatide, metaboolsete häirete, suurenenud vererõhu - ilmumisega lapse uriinile.

Kui esimest söötmist lastele pakutakse 6 kuu jooksul, siis on juustu omakorda umbes 7,5–8 kuud (pärast köögiviljade, teravilja, puuviljade sissetoomist). Mõned eksperdid leiavad, et on õige siseneda liha esmakordselt imiku toitumisse ja ainult siis kohupiim, teised vastupidises järjekorras (kohupiim).

Erijuhtudel (ebapiisav kaalutõus, mädanike väljendunud ilmingud) võib kodujuustu nimetada üheks esimesteks täiendavateks toiduaineteks, kuid selle otsuse peab tegema lapsehoidja, kes jälgib last. Ja isegi sellistel juhtudel püüdke seda toodet lastele viimase 6 kuu jooksul mitte pakkuda.

Alustage, nagu alati uue tassi sisestamisel, 1/2 tl (umbes 3-5 grammi).

Parem on hommikuti pakkuda juustu, et saaksite last kuni õhtuni vaadata. Kui päeva jooksul te ei märka ebameeldivaid nähtusi (nahalööve, väljaheitesool, kõhuvalu, tugev ärevus), võite järgmisel päeval anda väikelapse mitte rohkem kui 1 tl juustu.

Soovimatute reaktsioonide puudumisel suurendatakse annust järk-järgult 30 grammini 9 kuuga, kuni 40 g - 10 kuu ja 50 g võrra 11-12 kuu võrra.

Erijuhtumid

Me ei tohi unustada, et kodujuust on valmistatud lehmapiimast. Ja kuigi piimavalkude valmistamise protsessis tehakse mõningaid muudatusi, tekivad lehmapiimavalgu suhtes allergilised lapsed sageli allergilist reaktsiooni kodujuustule. Nii et lapsed peaksid ootama kodujuustu kasutuselevõtuga vähemalt 10-12 kuud ja mõnikord palju kauem (kõik sõltub allergilise reaktsiooni tõsidusest). Lisaks ei tohiks allergiaga lapsed uusi tooteid tutvustada ilma allergoloogiga konsulteerimata.

Mõnikord leitakse talupoegade talumatus raske laktaasipuudulikkusega. Seda seisundit täheldatakse siis, kui seedetraktil puudub piimasuhkru või laktoosi seedimiseks vajalik ensüüm laktaas. Laktoos on osa värskest piimast (nii loomade rinnast kui ka piimast - lehm, kits), kääritatud piimatoodetes on palju vähem, kuna piimhappebakterid töötlevad piimasuhkrut piimhappeks. Laktase puudulikkuse kohta öeldakse, kui seedetrakti poolt toodetud laktaasi kogus ei ole piisav toidu laktoosi koguse seedimiseks. Selle seisundi põhjused võivad olla kas laktoosi suurenenud kogus või ensüümi tegelik puudumine organismis. Laktaasipuuduse peamiseks sümptomiks on lahjendatud vesised väljaheited hapu lõhnaga. Sageli kaasneb sellega ka puhitus ja valu. Väga vähe piimasuhkrut (laktoosi) jääb kohupiima, kuna enamik sellest on töödeldud piimhappebakteritega (neid kasutatakse starterina). Kuid kui laktaasi puudus, võib isegi selline minimaalne kogus laktoosi põhjustada ravimi talumatust. See ilmneb vesiste, veeldatud väljaheidete väljanägemisega, mõnikord rohelise puudega, kõhupuhitusega, kõhupuhitusega, harvem valu. Sellised probleemid tuleb lahendada koos pediaatriga või gastroenteroloogiga. Kui laps juba võtab laktaasi ensüümi asendusraviks, siis võib-olla tuleb selle annust suurendada. Kui sellist ravi ei ole ette nähtud, võib-olla koos juustu kasutamisega oodata veel paar kuud.

Te ei tohiks anda rasvase kodujuustu ägeda haiguse all kannatanud lapsele või tõsise haiguse tõttu nõrgenenud lapsele. Kohupiima suurim lubatud rasvasisaldus on 15%. Rasvade seedimine nõuab palju energiat, mis sellistel perioodidel on vajalik muudel eesmärkidel.

Valmistage kodujuust ise

Kohupiima valmistamiseks on mitmeid retsepte. Kodus saad sulatada (sooda) ja hapukoori. Pidage meeles: kodujuust on kiiresti riknev toode.

Pärast valmistamist tuleb seda hoida külmkapis mitte üle 2-3 päeva.

Hapu kohupiima küpsetamine hapukoorega

1 liitri piima puhul on vaja 50-75 g hapupiima või hapukooret. Piima tuleb keeta ja jahutada temperatuurini 35-40 ° C. Keetmist kasutatakse sel juhul steriliseerimiseks nii, et piimas ei areneks külgsed bakterikultuurid. Piim tuleb jahutada nii, et hapu elusad bakterid ei sure. Lisa jahutatud piimale hapu ja jätke see mõneks ajaks soojas kohas, kuni piim omandab jogurtit. Vadaku eraldamiseks kuumutatakse hapupiima. Selleks, et kodujuust oleks õrn ja maitsev, on parem piima kuumutada veevannis. Äärmuslikel juhtudel võite selle panna väga aeglasele tulele, mis igal juhul ei võimalda keetmist. Kui massi kuumutatakse kiiresti, on valgu denaturatsioon väga karm ja kohupiim purustatakse tahketeks maitsematuteks tükkideks.

Mõned retseptid näitavad, et ei pea ootama vadaku eraldumist - see peaks ainult hapupiima kuumutama aeglaselt temperatuurini 60-80 ° C ja eemaldama selle tulest. Sellisel juhul peaks seerumi eraldumine toimuma jahtumise ajal. Seega selgub, et kodujuust on kõige tundlikum tekstuur.

Niipea, kui märkate vadaku koorimist, eemaldage piim kuumusest ja koo see sõelale või kanderihmale puhtale marliotsale. Pärast äravoolu riputati enamik juustupakendist. Kui soovid saada tihe juustu tihedama konsistentsiga, võite selle panna väikese koormuse alla, sel juhul eemaldatakse rohkem vadakut ja lõpptoode on kuivem. Imikutele on siiski parem jätta õrn, poolvedelik konsistents.

Hapuküpsetatud juustu keetmine

50 g kodujuustu valmistamiseks on vaja umbes 250-300 ml kefiiri. Ühepäevane kefiir valatakse kastrulisse ja kuumutatakse madalal kuumusel või veevannis kuni kalgendamiseni (vadakude eemaldamine). Valage jahutatud mass sõelale või sidekihti marli kihiga. Pärast vadaku äravoolu võib saadud kohupiima hõõruda läbi sõela, et saada homogeensem mass.

Hapnemata (kaltsineeritud) kodujuustu valmistamine

Lisaks piimale on vaja ka kaltsiumkloriidi lahust, mida saab osta apteegis. 300 ml piima - umbes 3 ml ravimit. Piim keedetakse, jahutatakse, ampullist lisatakse kaltsiumkloriid ja segu kuumutatakse uuesti (eelistatavalt emailiga kaussi). Kuumutamise protsessis segatakse segu. See visatakse läbipõletisse või sõelale, nagu eespool kirjeldatud.

Millal ma saan ja kuidas dieedile siseneda

Lastearstide sõnul tuleks juustu juurutada vähemalt kuue kuu vanuste imikute toitumisse. Lapsele on lubatud anda 7–8 elukuudel väikeses koguses kohupiima, st ainult pärast lapse teravilja, köögivilja ja puuviljade omandamist. Kui laps kannatab allergia vormis, on soovitatav manustada kohupiimatooteid 10-11 kuud. Kui vastsündinu on alatoidetud või rickets'i all kannatanud, on suvepiimast 4 kuu möödudes lubatud anda. Kokkuvõtteks peamised märgid lapse valmisolekust piimatoodete järkjärguliseks juurutamiseks:

  • Grudnichku pöördus kuus kuud.
  • Laps istub üksi, ilma toetuseta.
  • Lapsel on huvi täiskasvanute toidu vastu: laps jõuab vanemaplaadi juurde, üritab toitu võtta.
  • Alates sünnist on imiku kaal kahekordistunud.
  • Laps on täiesti terve, ta ei olnud järgmisel nädalal vaktsineeritud.

Allergia kodujuustu suhtes

Allergia piimatoodetele imikutel ei ole haruldane. Vastsündinud võib tekitada allergilise reaktsiooni kõigile täiskasvanud tuttavatele toitudele. Talujuust on uskumatult kasulik, kuid mõnedel inimestel hakkab keha võitlema selle tootega, samuti kasulike vitamiinide, ainete ja mikroelementidega, mis moodustavad delikaadi.

Talujuust on piimast keedetud kokkusurutud valk. Selle toote tarbimisega saadakse puhas valk. Mõnikord võtab keha seda kahjuliku aine jaoks, alustades aktiivset võitlust ja kaitses ennast. Selle tulemusena tekib allergiline reaktsioon, millega kaasnevad sisemised ja välised ilmingud.

Üldine allergiline reaktsioon kodujuustale on lapse lööbe tekkimine, mis ilmnevad väikese punetuse ja nahapunaste kujul. Mõnikord on suu ja huulte paistetus. Seedetrakti reaktsioon avaldub valuliku spasmi, iivelduse, pearingluse, oksendamise ja kõhulahtisuse vormis. Hingamisteede süsteem avaldab sageli nohu ja köha.

Kuidas valmistada kodujuustu kodus

Terve kääritatud piimatoote valmistamiseks on olemas palju erinevaid retsepte. Aastatepikkune kogemus kodujuustu valmistamisel võimaldab meil tuvastada mitmeid lihtsaid viise tervisliku hõrgutise valmistamiseks. Igal emal oli võimalus valida endale ja lapsele parim valik. Allpool on mõned tavalised maitsva ja õrna juustu retseptid.

Kefiiri peamised eelised tuginevad selle võimele soodsalt mõjutada teiste toodete seedimist ja imendumist. Soole häirete korral on joogil antiseptilised omadused. Kasulikud mikroorganismid kefiiris takistavad fermentatsiooni ja lagunemisprotsesside arengut, aitavad puhastada keha kahjulike toksiinide ja toksiinide eest.

Valage kefiir väikese kastruni, asetage see keskmise kuumusega nii, et mass järk-järgult kuumeneb, kuid ei keeta. Mõne aja pärast märkate, et kefiir on jagunenud: seal on tihe mass ja allpool vedelmass. Ülemine osa on kodujuust, mis tuleb filtreerida marli lapiga. Liigse niiskuse (pärmi) eemaldamine annab teile lapsele maitsva kohupiima.

Piimast kaltsiumkloriidiga

Kaltsium on igale inimesele uskumatult kasulik. See aine on otseselt seotud närvisüsteemi moodustumisega ja toimimisega, vere hüübimisega ning aitab kaasa ka teatud ensüümide aktiveerumisele organismis. Kaltsiumi peamine roll on luukoe moodustumine. Seetõttu soovitatakse raseduse ajal lastele, noorukitele ja naistele kaltsineeritud piimatooteid.

Alustage piima keetmisega, seejärel lisatakse sellele 10% kaltsiumkloriidi lahus ja segage hoolikalt. Suhted on 2-3 supilusikatäit või 5-6 teelusikatäit 1 liitri piima kohta. Kui kohupiima massi eraldamine on nõrk, proovige lisada veidi rohkem kaltsiumkloriidi lahust. Pärast kohupiima eraldamist laske massil jahtuda ja seejärel koormake toode põhjalikult. Soovi korral lisage tassi banaan ja õunapuu.

Valmistatud kitsepiimast

Kitsepiimapõhine kodujuust on rohkesti kaaliumi, fosfori, naatriumi, kaltsiumi ja B rühma vitamiine. Lisaks on sellises piimas palju albumiini, mistõttu imikud imavad seda toodet paremini, pakkudes usaldusväärset kaitset nakkuste eest. Läbivaatuste kohaselt on kitsepiima kohupiim eriti kasulik lastele, kui nad piimahambad hammutavad. Maitsvat ja tervislikku delikatess on kõige parem teha iseseisvalt oma kätega.

Pange piim umbes kaks päeva soojas kohas. Hapu toode valatakse alumiiniumpannile, mis paneb aeglasele tulele. Piim ei tohiks keeta. Kuumutage kuuskümmend kraadi. Ärge unustage vedelikku pidevalt segada. Niipea, kui aine hakkab välja lülituma, lülitage tuli välja. Kui piim on ülekuumenenud, hakkab roog kuivama ja kaotab oma õrna maitse. Liigutage volditud mass taldrikule, pigistage veidi. Laske ülejäänud seerum tühjendada. Kitsepiima õrn kodujuust on valmis.

Aeglases pliidis

Liiter kefiir valab kaussi multikookerit. Määrake režiim "multicooker". Temperatuur peaks olema umbes 80 kraadi. Küpsetusaeg - 45 minutit. Если используемая вами модель мультиварки не располагает специальным режимом, установите подогрев или режим «молочная каша». Чтобы сделать густой творог с зернышками, продлите время готовки еще на 10 минут. По истечении примерно часа творожная масса должна отделиться от сыворотки.

Полученный творог нужно процедить, удалив тем самым лишнюю жидкость. Для этого воспользуйтесь марлей. Оставьте завернутую субстанцию стекать и остывать. После этого вручную докрутите марлю, хорошенько отожмите жидкость. Ühest liitrist kefiiri on umbes 150 grammi kodujuustu, väga kerge ja õrn. Olles lisanud õunakesi, on teil imikutele maitsev ja kõige tähtsam tervislik roog.

Loading...